自己在家怎么做番茄酱（1分钟学会自制番茄酱）

天热了，我们家常备番茄酱，不仅可以拿来蘸薯条、做披萨、配面包，还可以在做汤、做西红柿炒鸡蛋的时候，放上一小勺，特别提味。天热了没胃口，就适合吃一些这种，酸酸甜甜的东西。

超市里的番茄酱，大家仔细看一下配料表，很多都有添加剂，毕竟要储存好几个月，或者都不是纯番茄做出来的，口感不算纯正，吃起来也不放心。

因此大家如果喜欢吃番茄酱的话，不如自己在家做做看，给自己、给孩子吃着都放心。

做番茄酱，没有大家想象的那么复杂，但是也有一些技巧在其中，紧接着我把详细方法分享给大家，各位看一下，1分钟学会自制番茄酱，5块钱做一大罐。酸甜可口，一股浓郁的番茄香味，无任何添加剂。

配方：番茄5个、冰糖20g、柠檬1个

1、准备几个番茄，把番茄清洗干净，然后在中间划一个十字的刀口，接下来把番茄放在开水中，或者用滚烫的开水，烫一下十字刀口的部分。

2、用开水烫一下之后，番茄就会非常容易去皮，各位可以试试看。把西红柿的皮去掉之后，我们再将其切成小块，下面准备一个搅拌机、料理机之类的，将切好的西红柿丁放进去，打成细腻的泥状。

3、打好之后的番茄，我们再将其全部转移到锅子里，大火煮开以后，再转为小火继续煮，小火慢慢加热，加热的同时我们用勺子不停搅拌，搅拌一会儿之后，把冰糖放进去，继续搅拌，需要一直搅拌不要停哦。

4、搅拌到冰糖融化以后，我们再准备半个柠檬，把柠檬汁挤在番茄酱中，如果家里实在没有柠檬的话，用白醋也是可以的。为啥要放柠檬汁或者白醋呢，既可以让番茄酱的口感更香醇，还可以让其保存时间更久，不容易变质。

5、柠檬汁挤进去以后，我们继续搅拌一段时间，直至番茄酱的质地，变得黏稠为止。这样就可以关火了，关火之后待其放凉，然后我们找一个干净的、无水无油的密封瓶，把番茄酱倒进去，密封起来。

小窍门：

1、在做番茄酱的时候，记得放一点柠檬汁或者白醋，有很好的增香效果，也可以延长保鲜时间。

2、保存番茄酱的瓶子，一定要干净的，并且每次取番茄酱的时候，也要保证勺子是干净的、无水无油的。