麦芽糖两种类型

麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，今天小编就来说说关于麦芽糖两种类型?下面更多详细答案一起来看看吧!

麦芽糖两种类型

麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖。

麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。