今天教大家做一道好吃的家常菜(适合天冷吃的一道家常菜)

秋冬季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从"养阳"转向"养阴"。此时,人的抵抗力相对较弱,需要进补来调养生机。这时候的人们都会想要吃点肉类来增强自己的抵抗力,就开始变得胃口大开,下面来给大家分享的就是三杯鸡的做法,很适合现在吃哦。

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三杯鸡是江西最富盛名而传遍大江南北的一道名菜,相传和民族英雄文天祥有关。文天祥被赐死前,百姓感念这位为国为民的忠臣,曾做这道菜去监狱探望。后来就作为一道祭奠文天祥的菜品流传出去。

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从三杯鸡这样的名字就可以听出来,做这个菜的时候不用水,只用一杯酱油,一杯米酒,还有一杯油,酱油是为了可以给鸡肉上色的,米酒来给鸡肉去腥,最后的香油是为了给鸡肉增香的,就是这样三种食材的搭配,形成了这道美味。

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【菜名】:三杯鸡

食材清单】:鸡肉,九层塔叶,大蒜,色拉油,麻油,生姜,米酒,冰糖,干辣椒。

【烹饪步骤】:

1、把食材都准备好了,准备1只整鸡,大家其实也可以用鸡腿或者是鸡翅来做这个菜。我买回来的鸡肉就是干净的,不用我自己怎么处理了,直接切成小块就好了。

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2、 把大蒜去皮了以后准备好,为了让蒜香味能更加的浓郁,可以用刀背来简单地拍一下大蒜。生姜切成片,干辣椒也准备好。

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3、 准备好米酒,还有1杯红烧酱油,另外一杯是麻油的一半还有色拉油一半的混合。

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4、 炒锅烧热了以后先把色拉油还有麻油倒进去,随后再把姜片,大蒜瓣,干辣椒都下进锅里面开始翻炒,等翻炒出香味了以后再把剁好了的鸡块也下进去,翻炒至变色。

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5、翻炒得差不多了,在锅里面倒上1杯米酒,1杯红烧酱油,还有适量的冰糖。

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6、 把调料都鸡肉翻炒均匀了以后转成小火,盖上锅盖煮个20分钟左右。

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7、等时间到了以后,掀开锅盖就可以看到鸡肉已经熟透了,并且已经上色了,色泽酱红好吃,最后加上九层塔叶来点缀一下,翻炒均匀了以后就可以装盘开始吃了,香喷喷。制作简单、色泽诱人,味道更是没得说。只要所有调料都准备好了,几乎没有不好吃的道理,还在等什么?赶紧做起来吧。

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【小贴士】:

1、红烧酱油在超市可以购买到,如果没有红烧酱油可以放生抽和老抽,生抽鲜甜,老抽上色 。

2、最后的点缀我用的就是九层塔叶,大家也可以用罗勒叶来点缀,这可是这道菜的点睛之笔,不能缺少的哦。

3、而且不仅仅只是做三杯鸡,三杯鱼,三杯杏鲍菇,三杯虾,三杯排骨等都可以用哦,真正做到百变美食随心所欲。

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