河南酱焖鲤鱼的做法,东北特色菜酱焖鲤鱼
每个地方都有每个地方的招牌菜,但无论是北方人还是南方人,在饭桌上都离不开鱼。鱼是十分美味有营养的食物,营养成分极高,并且作法都很简单,家家户户都喜欢吃。北方人对做鱼的家常做法十分注重,尤其是东北酱闷鱼,也是一绝,东北硬菜之一就有这道酱焖鱼,好吃到舔盘子,全家人都爱吃!下边我也给大伙儿介绍一下东北酱焖鱼的做法。
酱焖鲤鱼
食材准备:鲤鱼、大酱、葱、蒜、八角、花椒、姜、干辣椒、鸡精、醋
制作方法:
1.将鲤鱼的肚子全部掏干净,鱼鳞刮干净,两面各切几刀更容易入味
2.在锅中烧入热油,加入姜炒香,倒入处理好的鲤鱼煎至两面金黄后捞出备用
3.在锅中留底油,加入八角、花椒、姜、蒜爆炒香,再加入大酱煸炒出香味,放入干辣椒、葱翻炒均匀
4.在锅中加入清水,水烧开后加鸡精、醋,放入煎好的鱼,大火炖十分钟后转小火慢炖三十五分钟
5.出锅后撒上葱花即可出锅
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