春天挖野菜教你识别63种野菜（送你61种野菜大图鉴）

夏季摘野菜，送你60种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法。现在是炎热的夏天，各种蔬菜和水果都是大量上市的季节。夏季各种的蔬菜上市，也有各种野菜可以食用的季节，其中有马齿苋，野笋，虎杖等野菜。经过我的收集，有61种野菜图片，来分享给大家，一起来看看有没有你喜欢吃的野菜呢。

1、苜蓿

苜蓿是一种很多人都喜欢的野菜。苜蓿上有3片叶子，颜色是青绿色的。苜蓿可以用来炒菜或是凉拌食用。

苜蓿

2、费菜

费菜的叶子是翠绿色的，叶子周边有很多齿轮状，开的是黄色的花朵，非常好看。费菜是一种非常好的野菜，可以用来炒菜，或是凉拌食用。

费菜

3、艾蒿

艾蒿也叫艾草，叶子正面是青绿色的，反面是白色的，叶子上面有白色绒毛。艾蒿有股清香味，可以用来煮鸡蛋，或是做艾耙食用。

艾蒿

4、鼠曲草

鼠曲草也叫清明菜，颜色是青绿色的，叶子上有很多白色的绒毛，开的黄色小绒毛。鼠曲草可以用来做成清明粑食用。

鼠曲草

5、野苋菜

野苋菜的叶子颜色是青绿色的，叶子比较宽大。野苋菜可以用来炒菜或是焯水后凉拌食用。

野苋菜

6、莼菜

莼菜的叶子是卷起来的，颜色是翠绿色的和紫色的。莼菜最适合用来煮汤食用。莼菜是江南人爱吃的野菜。

莼菜

7、野韭菜

野韭菜的叶子是翠绿色的，比较宽大，菜梗是白色的。野韭菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

野韭菜

8、菊花脑

菊花脑的叶子是翠色的，叶子比较尖，非常脆嫩，可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝。

菊花脑

9、蕨菜

蕨菜是一种生在大山深处的野菜。蕨菜的颜色有深绿色和紫红色的。蕨菜是一种比较常见的野菜。蕨菜可以用来焯水后凉拌，炒肉吃。

蕨菜

10、地皮菜

地皮菜也叫地软菜，颜色是深绿色的，有点像木耳一样。地皮菜可以用来炒菜，或是炒肉吃，做成馅料包包子吃都好吃。

地皮菜

11、紫苏

紫苏的叶子是椭圆形的，颜色有紫色和青绿色的。紫苏有种特殊的气味，可以用来煮鱼汤喝，或是凉拌，做泡菜吃。

紫苏

12、微菜

微菜也是生长在大山深处的野菜，是一种名贵的野菜。微菜叶子是翠绿色的，菜梗是深灰色的。微菜可以用来凉拌，炒菜，或是炒肉吃。

微菜

13、苦麻菜

苦麻菜的叶子非常修长，颜色是翠绿色的。苦麻菜的口感偏苦，可以用来煮粥，或是凉拌，炒菜吃。

苦麻菜

14、野菠菜

野菠菜的叶子是翠绿色的，叶子非常宽大。野菠菜是一种比较常见的野菜，焯水后凉拌或是清炒食用。

野菠菜

15、野蒜

野蒜也叫小根蒜，叶子是翠色的，根部是白色的。野蒜可以用来炒菜，炒肉食用的。

野蒜

16、刺五加

刺五加叶子是翠绿色和深褐色的，叶子和菜梗上面都有很多小刺，所以起名叫刺五加。刺五加用来炒菜，或是凉拌食用。

刺五加

17、木槿花

木槿花的颜色是紫粉色的，颜色非常好看。木槿花是木槿树上开的花朵。木槿花可以油炸或是焯水凉拌食用。

木槿花

18、益母草

益母草的叶子非常细长，开得紫色的花朵。益母草是一种药食两用的野菜。益母草可以用来煮鸡蛋食用。

益母草

19、白花菜

白花菜的叶子是翠绿色的，开的白色小花，所以叫白花菜。白花菜可以用来炒菜，或是煮汤喝。

白花菜

20、蛤蟆菜

蛤蟆菜叶子是椭圆形的，叶子上面有很多褶皱，颜色是蓝色的。所以起名叫蛤蟆菜。蛤蟆菜可用来炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌食用。

鸭嘴菜

21、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是椭圆形的，叶子上面绿色和紫色纹路。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜可以用来凉拌，炒菜食用。

黄鹌菜

22、扫帚菜

扫帚菜的叶子非常细长，颜色是翠绿色的。一般是掐扫帚菜的嫩尖加入面粉蒸熟食用。

扫帚菜

23、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是翠绿色的，叶子上修长，两片叶子对长的，像是鸭子嘴巴。鸭嘴菜可以用来炒菜或是凉拌食用。

鸭嘴菜

24、洋荷

洋荷的颜色以紫红色的，长得像洋葱一样。洋荷的气味像生姜一样。洋荷可以用来和猪肉炒菜食用，或是做成泡菜食用。

洋荷

25、猴腿菜

猴腿菜的菜根上有很多小绒毛，颜色是紫红色和翠绿色的。猴腿菜是蕨菜的一种，可以焯水后凉拌，炒肉食用。

猴腿菜

26、柳絮

柳絮是柳树上的花朵，颜色是青绿色的，可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟食用。

柳絮（柳叶

27、马蹄菜

马蹄菜的叶子是翠绿色的，形状是圆形的，开的黄色的小花。马蹄菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

28、虎杖

虎杖的叶子是翠绿色的，菜杆有很多紫红色的斑点。虎杖的气味比较酸，可以用来做成饮料食用。虎杖可以用来泡酒喝。

虎杖

29、荠菜

荠菜的叶子是翠绿色的，紫褐色的。荠菜有种特殊的香气。荠菜最适合用来和猪肉一起包饺子食用，或是用来炒鸡蛋食用。

荠菜

30、鱼腥草

鱼腥草叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的，开的白色小花。鱼腥草的气味是像鱼腥味一样。鱼腥草洗净后可以直接凉拌食用。

鱼腥草

31、灰灰菜

灰灰菜的叶子比较宽大，形状是椭圆形的，叶子上面有很多白色的小斑点。灰灰菜可以用来焯水后凉拌，或是清炒食用。

灰灰菜

32、槐花

槐花是洋槐树上的花朵，颜色是米白色的，气味非常香浓好闻。槐花可以用来炒菜，或是凉拌，炒鸡蛋，加入面粉蒸熟食用。

槐花

33、构穗

构穗是构树上的花朵，颜色是青绿色的，形状是长柱形的。构穗可以加入面粉蒸熟食用。

构穗

34、野芹菜

野芹菜是生长在水边的水芹菜，颜色是翠绿色的。野芹菜可以用来炒菜，或是炒肉食用。

构穗

35、面条菜

面条菜也叫麦瓶草，颜色是翠绿色的。面条菜可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟食用。

面条菜

36、蒲公英

蒲公英的叶子是翠绿色，开的黄色的小花朵，叶子周边有很多齿轮状。蒲公英可以用来煮粥，或是凉拌食用。

蒲公英

37、榆钱

榆钱是榆钱树上果实，颜色是翠绿色的。榆钱的形状是圆形的。榆钱可以用来加入面粉蒸熟食用，或是做成窝窝头食用。

榆钱

38、野笋

野笋是生长在大山深处或是路边的野菜。野笋用来炒菜，或是炒肉食用，都非常美味。也可以焯水后晒干用来炖肉吃。

野笋

39、刺儿菜

刺儿菜的叶子上有很多小刺，颜色是青绿色的。刺儿菜可用来炒菜，或是凉拌食用。

刺儿菜

40、曲曲菜

曲曲菜是一种很多人爱吃的野菜，曲曲菜也叫苣荬菜。曲曲菜焯水后炒菜，或是凉拌食用。

苣荬菜

41、鹅肠菜

鹅肠菜的叶子是翠绿色的，开的白色花朵。鹅肠菜是一种非常鲜嫩的野菜。鹅肠菜可以用来炒菜吃。

鹅肠菜

42、马兰头

马兰头叶子是青绿色的，菜梗是紫红色的。马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头可以用来凉拌，炒菜食用。

马兰头

43、山尖子

山尖子是一种生长在北方大山里的野菜。山尖子的颜色是翠绿色的。山尖子用来炒菜，或是凉拌食用。

山尖子

44、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是青绿色的，有三片叶子。鸭儿芹可以用来炒菜，或是炒肉食用。

鸭儿芹

45、枸杞菜

枸杞菜的颜色是青绿色的，叶子是椭圆形的。枸杞菜的口感偏苦，用来炒菜，或是焯水后用来炒猪肝食用。

枸杞菜

46、香椿芽

香椿芽的颜色是紫红色和翠绿色的，是香椿树的嫩芽。香椿芽的气味香浓，最适合用来炒鸡蛋食用。

香椿芽

47、刺苞芽

刺苞芽是小乔木上的嫩芽。刺苞芽的价格比较贵，也是很多人爱吃的野菜。刺苞芽可以用来炒菜，或是焯水凉拌，炒肉食用。

刺苞芽

48、桑叶

桑叶是桑树上嫩叶子，颜色是翠绿色的，形状是椭圆形的。桑叶可以用来炒菜，或是炒肉食用。

桑叶

49、车前草

车前草是农村里随处常见的野菜，颜色是青绿色的。车前草是一种药食两用的野菜，可以用来泡水喝，或是用来凉拌食用。

车前草

50、马齿苋

马齿苋是夏季的野菜，也是现在大量上市的野菜。马齿苋一般生长在菜地里。颜色是翠绿色的，菜梗是淡紫红色的。马齿苋的口感：比较酸，可以用来焯水后凉拌食用。

马齿苋

51、草头

草头的叶子是行是三片的，非常细嫩。草头是很多江浙沪人都爱吃的野菜。草头可以用来凉拌，或是炒菜，炒肉吃。

草头

52、血皮菜

血皮菜的叶子宽大，颜色是紫红色的。血皮菜最适合用来和猪肝一起炒菜吃，或是煮汤喝。

血皮菜

53、薄荷

薄荷的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的。薄荷的一种很多人都爱吃的野菜。薄荷的气味清晰凉爽，用来做饮料食用，也可以用来煮粥吃。

薄荷

54、野豌豆

野豌豆是农村野地里随处可见的野菜，野豌豆的嫩尖可以用来炒菜，或是凉拌食用。

野豌豆

55、茵陈

白蒿也叫茵陈。茵陈的颜色是青绿色的，上面有很多白色的小绒毛。茵陈最适合加入面粉蒸熟食用。

白蒿

56、霍香

霍香的叶子是青绿色的，形状是椭圆形的。霍香长的跟薄荷很像。霍香是一种药食两用的野菜。霍香可以用来凉拌，或是炒菜食用。

霍香

57、沙松尖

沙松尖的颜色是翠绿色的，是沙松树上的嫩尖。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜，或是炒肉食用。

沙松尖

58、棠梨花

棠梨花的颗粒非常细小，颜色是翠绿色的，棠梨花就是棠梨树上开的花朵。棠梨花是棠梨树上开的花朵。棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。

棠梨花菜

59、金银花

金银花也是现在大量上市的野菜。金银花是人工种植和野生的两种。金银花的颜色有金色和白色的两种。金银花最适合用来泡茶喝，或是用来煮粥，煮汤喝。

60、石榴花

石榴花是石榴树上开的花朵。石榴花的颜色是大红色的。石榴花可以用来炒菜，或是煮汤食用。

石榴花

61、猪尾巴菜

猪尾巴菜的形状像猪尾巴一样，颜色是青绿色的，叶子比较细长。猪尾巴菜可以用来炒菜，或是炒肉吃。

猪尾巴菜

总结

夏季摘野菜，送你61种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法。以上就是61种野菜的图片和吃法。这61种野菜大部分都是药食两用的野菜，各种野菜图片的由于生长的环境不一样，都会有改变，想吃野菜的朋友，可以去菜市场或是超市里购买些回来食用比较安全。野菜的特殊并不适合每个人食用，因此尽量少吃为好。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢!

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