海底捞饿了么套餐(海底捞首度登陆第三方外卖平台)

海底捞饿了么套餐(海底捞首度登陆第三方外卖平台)(1)

2019年7月16日,“海底捞”正式联手饿了么推出第三方外卖配送服务。这也是海底捞首次接入本地生活化服务平台配送。

据悉,双方此次合作覆盖了上海、济南、福州、郑州等多城用户。用户登录饿了么,下单购买海底捞“小火锅”外送等产品后,在3公里内可享受不超过60分钟的配送到家服务。配送时间从上午9:00至深夜22:00。截至7月31日,双方已经合作扩展了全国近一半拥有“小火锅”的门店。

其实对于海底捞来说,外卖并不是什么新鲜事物,海底捞早在2010年就开始做自营外卖,直到2016年10月,海底捞的自营配送“海底捞外送”陆续从门店独立出来。2016年,海底捞外送营业额2亿元,门店营收70亿元,外卖在当时占比不高。但随着近些年外卖行业的迅猛发展,火锅外卖也开始火了起来。财报显示,海底捞2018年实现收入169.69亿元,同比增长59.5%,外卖业务同比增长47.9%。

目前,海底捞的配送包括“大火锅”和“小火锅”两种。二者的区别在于海底捞自有配送员在配送“大火锅”时会提供到家餐具的铺设、食品再次加工(扯面)、餐具的使用等服务,并配备专门的话术。

饿了么向亿欧表示,此次和海底捞的合作暂时集中在“小火锅”外送侧,聚焦于将火锅食品及时、准确、保质地送至用户家中,聚焦于数字化及配送环节,比如配送餐盒与外卖餐箱的尺寸匹配、配送时长、配送订单调配及地址精准度等等。

除了配送环节外,双方还会以配送为起点,在大数据、会员体系、数字化营销甚至餐盒改造等多个单元展开深度合作。

数据显示,海底捞近些年的外卖订单中,第三方平台订单量逐渐追平自有平台,甚至有超越之势。此次海底捞选择与饿了么合作,也是通过将不需过多“特色”服务的“小火锅”,“分发”在第三方平台上,从而获得更多外卖订单量。此次合作可以看出,海底捞寻找第三方平台合作,尝试通过数字化转型来获得更多营收增长的热情。

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