如何做秘制啤酒鸭（啤酒鸭的做法）

首先将已经洗好的鸭子提前剁块，然后准备好对应的干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒等基本的配料，今天小编就来说说关于如何做秘制啤酒鸭?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何做秘制啤酒鸭

首先将已经洗好的鸭子提前剁块，然后准备好对应的干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒等基本的配料。

接着将干辣椒椒洗净，然后将青椒、红椒切成小块。将姜切片、蒜拍松、大葱切片。

接着将切好备用的鸭块进行冷水下锅，将它们煮至沸腾、焯水。捞出冲去浮沫、控干。

锅里加适量油，倒入鸭块炒干水分，适当煸炒出鸭油。加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。

在大火进行收汁的时候，接着倒入青椒块、红椒块等配料后加盐进行翻炒断生，即可出锅盛盘。