老话讲二伏面三伏烙饼（老话入伏冷豆一捧）

今日是头伏的第一天，我们当地的气温是34度，虽然临近中午的时候，有一些雨点滴落，也有一阵凉风吹来；但十几分钟后，阳光重新露出，雨过天晴，毒辣的阳光照射湿漉漉的泥土上，蒸发出来的潮气阵阵上升，更增加添初伏时节里的闷湿暑气；伏热对大部分农作物来说非常有利，因为伏期气温高，利于大部分农作物旺盛生长和果实孕育；但是，对于一部分不耐热的农作物来说，高温暑热不一定利于它们茁壮生长。

比如越夏大豆，温度越高越不利于提升大豆的品质和产量；民间有老话说：“入伏冷，一棵豆子打一捧；入伏热，一棵豆子打一捏”；意思是，如果入伏这天有些冷，一棵大豆的收成有一捧那么多；一捧，代表很多的意思；如果入伏这天酷热难耐，一棵大豆的收成只有一小捏；一捏，代表很少的意思；那么，为什么民间会有入伏冷豆子兆丰收，入伏热豆子兆欠收的说法呢？

豆子的生长习性

要想弄懂入伏冷热为何会对豆子产量形成较大差异，我们首先需要先来了解一下豆子的生长习性；豆子是一种喜温作为，全生育周期因品种不同，生长周期各有不同；一般大豆要求在无霜期内播种和采收，夏播大豆因全生育周期较短，需要适时早播；一般在芒种前后，麦子腾茬后，也就是6月10号至25日期间播种最为适宜，也可延期到七月里播种，但最迟不要拖到7月10日之后；因为这个时间点在小暑或初伏期间，有老话“入伏种豆，收成不厚”的说法；大豆的适宜生长温度为20至28度，开花结荚期的适宜温度为20至32度，低于15度，超过35度，豆子授粉能力受限，容易形成授粉不良，不能正常授粉，或落花落荚，有花空荚等现象；由此可见，大豆开花期的温度过高过低，都对大豆成荚率，果实粒重，品质产量带来一定影响。

入伏冷，伏伏冷；入伏热，伏伏热

越夏大豆生长到伏季，一般处于花芽分化和开花授粉以及果实孕育的关键阶段，大豆的花期约为30至45天，而伏期一般为30至40天；所以说伏季的温度对大豆的果实孕育会造成重要影响；那么，伏季的温度究竟会对大豆果实孕育产生哪些影响呢？民间有老话“入伏冷，伏伏冷；入伏热，伏伏热”的说法；意思是如果初伏冷，会有伏伏冷的现象；可有老话“初伏凉飕飕，一直冷到秋”为证；如果初伏热，会有伏伏热的说法；因为也有老话说“头伏热，一伏更比一伏热”；如果初伏当天不热，那么每一伏都不会太热，整个伏期的温度基本能够达到豆子生长的适温要求，不会形成极端高温，对豆子的生长和授粉以及成荚率带来较大影响；所以，豆子的产量和品质能够得到保障，一棵豆子能够收获一捧；在过去农业技术并不发达，基本靠天收成的背景下，一棵豆子收获一捧已经算足够多了；

入伏冷，一棵豆子打一捧；入伏热，一棵豆子打一捏

那么，入伏热，为何一棵豆子只能打一捏呢?这里面有三个方面原因，一是伏季温度过高，会致使越夏豆子疯长旺长；如果伏季温度超过豆子生长的临界适温，豆子的茎叶在温度较高，土壤湿润，水肥充足的条件下，容易旺长疯长，豆子不能及时将营养生长转向生殖生长；会致使豆子枝繁叶茂，豆子茎秆过高，叶片宽大繁密，田间郁闭，病虫害滋生；豆子开花少，成荚率低，产量不高。

二是伏期温度较高，会造成豆子落花落荚；豆子的适宜开花结荚温度在20至32度之间，如果在豆子开花期间，温度高于35度，会造成豆子过早闭花，不能正常授粉或授粉不良，落花落荚，空荚瘪粒等现象；如果温度超过40度，会严重影响大豆成荚率。三是伏期温度过高，会促使豆子过早进入早衰过程；如果大豆生育期遇到伏季持续高温天气，豆子的茎叶组织在高温条件下和土壤湿润环境下生长迅速，会促使茎叶快速完成全生育周期过程；如果大豆在短期内完成所有生育过程，会促使茎叶过早进入衰老阶段，从而形成早衰现象。由此可见，如果伏季温度过高，会对大豆产量形成较大影响；即使有所收成，收成也不高；入伏热，一棵豆子收一捏，就是对伏热造成的大豆欠收作出的形象描述。

概述

今日入伏，民间有一句老话说：“入伏冷，一棵豆子收一捧；入伏热，一棵豆子收一捏”；其主要原因是民间有入伏冷，伏伏冷的说法；伏期整体温度符合豆子花荚期不耐高温的生理要求，伏期温度对豆子开花结荚不能造成较大影响，所以豆子收成颇丰；但是，如果入伏热，也有伏伏热的说法；伏期温度过高，会造成豆子茎叶旺长，花芽分化受阻，授粉不良，落花落荚，空荚瘪粒，成荚率低和早衰现象；所以存在欠收现象；民间还有老话说“豆子入了伏，打着有和无”；意思是越夏大豆的收成与伏期整体温度有很大关系，但伏期温度不受人们左右，收成的有无全靠老天控制；所以豆子在入伏之后，收成在有无之间摇摆；不过，随着耐高温抗性高的豆子新品种出现，老话“入伏冷豆一捧，入伏热豆一捏”已逐渐失去现实意义了。

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