炝拌土豆丝儿怎么做最好吃（炝拌土豆丝的做法）

炝拌土豆丝是土豆丝最有营养的吃法，大家都知道，蔬菜在制作的过程中会流失很多的营养，而炝拌的土豆丝能够保存很多的营养物质，对人体有很多大的好处，那么大家知道炝拌土豆丝的做法吗?炝拌土豆丝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炝拌土豆丝的做法大全。

炝拌土豆丝

材料：土豆1个，青椒半个，红椒半个，花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙。

做法

1.将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以防氧化变色。青、红椒分别切丝泡水备用。

2.锅中倒入清水，大火煮开后放入土豆丝焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入调料，放上青、红椒丝。

材料：胡萝卜1个，土豆3个，孜然，花椒，姜，干辣椒粒，蒜，盐，白醋，糖，香油，香菜。

做法

1、把胡萝卜和土豆用擦菜板，擦成丝。

2、锅里水烧开，倒入胡萝卜丝和土豆丝，烫2-3分钟即可，捞出过冷水，淋干备用。

3、锅烧热，倒入花椒和姜，煸香。

4、然后捞出花椒和姜扔掉，关火，倒入碾碎的自然粒，倒入干辣椒粒。

5、倒入白糖、白醋、盐、蒜末。

6、最后倒入已经淋干水的，胡萝卜丝和土豆丝。

7、加入香菜段、香油搅拌均匀即可食用。

炝拌土豆丝

材料：土豆、白醋、盐、糖。

做法

1、土豆洗净去皮切丝，放清水中浸泡10min，洗去淀粉，捞出沥干。

2、入沸水锅汆烫，同时加少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出。

3、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透后捞出，充分沥干。

4、盐、糖、辣椒油放进小碗，拌匀。

4、土豆丝装盘，吃前浇上调味汁，拌匀即可。

炝炒土豆丝

材料主料：土豆，盐，葱，蒜，干辣椒，花椒。

做法

1、土豆分两种，一种面些，一种脆些，炒土豆丝尽量用脆些的，不知道如何区分买的时候问问卖土豆的。

2、葱姜切小末，准备辣椒五六个、花椒十几粒。

3、我在家里一般不切土豆丝，用最原始的木擦子去擦，虽然有人说切出来的比擦出来的好吃，但是我没太吃出来，可能嘴不够叼吧!土豆丝用水淘洗几遍，洗去多余淀粉，然后泡上。

4、坐锅水，开了后把土豆丝放进去焯十五秒左右。记住：土豆丝放进去后不要等水开，那样就烂了。然后把水滗干净。

5、锅坐油，不用等油热，先放花椒炸，等油到八九成时，扔辣椒进去，颜色立刻就会变深，不过别糊了，这个时候赶紧放土豆丝和葱蒜一起狂炒二十几秒钟，期间放盐炒匀就成了。

小诀窍

1、醋溜土豆丝：坐油到八成热，下一点葱蒜，然后下土豆丝后立即放一些醋然后再炒，这样醋香被牢牢的锁定在土豆丝上，然后放盐或者也可以放酱油，最后出锅的时候再放一些醋就行了，因为醋在炒的过程中酸味会变淡，所以最后还要放一次醋。

2、尖椒土豆丝：焯土豆丝的时候把尖椒丝一起扔进开水里，打散然后捞出来，这样尖椒的味道已经和土豆混在一起了，个人感觉比在油里先煸炒尖椒丝，然后再下土豆来的好。

3、原味土豆丝：这个就是最懒人的方法，不过也是减肥人士最不喜欢的方法，土豆丝弄完后不用水洗，不用水焯，直接锅里放葱蒜炒，缺点是用不粘锅可能也会粘，淀粉太多，优点是炒出来烂乎乎的，不过味道出奇的好吃，大家可以试试。

结语：以上就是为大家介绍炝拌土豆丝的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炝拌土豆丝了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。