黑芝麻的八种吃法（冬天要多吃黑芝麻）

曾经，我很怕过冬天。天一冷，我就会小脸蜡黄、手脚冰凉，本来发量就不多的我，梳头洗头时都会格外小心，但依旧留不住脆弱的头发。幸亏得到姑姑的指点，她叮嘱我要多吃些黑芝麻。俗话说：冬吃黑。自从养成了吃黑芝麻的习惯，竟然解决了这些烦恼。姑姑说，黑芝麻的吃法很重要，除了不能生吃，做法不对也等于没吃。可如果吃黑芝麻需要每天现吃现做，我肯定坚持不下来，黑芝麻怎么吃更好呢？好在黑芝麻的懒人做法被我找到了：冬天要多吃黑芝麻，教你1个简单做法，做一次吃半个月，随吃随取。

“芝麻开花节节高”的谚语可谓耳熟能详，但要是问起冬天为什么要吃些黑芝麻，未必人人都能说清楚。我们在形容微不足道的事情时常会说“芝麻大的事儿”，别看芝麻不起眼，它里面却蕴藏着大能量！黑芝麻有“八谷之冠”的美誉，它不仅好吃还有益身体。

每百克黑芝麻含有50毫克的维生素E，它含有大量棕榈酸、亚油酸、甾醇、花青素等。黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍，除此以外，黑芝麻还含有多种矿物质，由此可见它还是一种难得的碱性食物。没事吃点黑芝麻，女人和孩子的头发好，老人的腿脚更利索。原来黑芝麻这么厉害，所以天冷时，遇到黑芝麻就不要手软了，多买一点囤起来，做成各种好吃的。

冬天是吃芝麻的好时候，用芝麻做成的特色美食也很多：磨芝麻酱、煮黑芝麻糊或是做成芝麻糕等传统糕点，大人孩子都爱吃。要说更为经典的黑芝麻的吃法，非黑芝麻丸莫属。传统黑芝麻丸的做法要九蒸九晒，过程很繁琐，估计很多小伙伴只能望而却步了。其实，究其原理，反复蒸制和晾晒就是要将芝麻的外皮破坏掉，以充分释放黑芝麻的营养价值。

所以我要教大家一种懒人版黑芝麻丸的做法，只需要把黑芝麻炒熟碾碎加料一拌一搓，做法简单，多做些储存半个月都不会坏，每天吃2颗非常方便。

黑芝麻丸的做法不难，看一遍就会，但有些小知识一定要知道。比如：芝麻有“黑芝麻”和“白芝麻”两种，我们为什么要吃黑芝麻？黑芝麻炒到什么火候刚刚好？荷包会在下面的制作步骤中为您详细解答。

【黑芝麻丸】

黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜适量。经常适量吃些芝麻对身体有诸多好处，但您真的了解芝麻的正确吃法和禁忌吗？这些我都整理在文末的提示里了，您可要记着看！

先把黑芝麻淘洗干净，去掉泥沙等杂质，这样吃起来更干净。清洗黑芝麻时，要加入清水把芝麻充分打湿。用滤网搅动芝麻，再将其捞出，沙子会沉在水底，留意如果有杂质的话就不要了。用这样的方法反复淘洗两至三次。因为黑芝麻富含花青素，所以遇水后会溶出，水的颜色会变成紫棕色，这是正常的，但水的颜色并不会太黑，如果像墨色就不正常了。

把控好水的芝麻倒入炒锅里，中火炒干水分。锅要保持无油干净。因为芝麻本身是含有油份的，所以炒制时就直接干炒，不要放油哟！如果有时间的话可以多晾会儿，这样炒制起来更省时间。

随着水汽的蒸发，芝麻从开始粘连在锅铲上，会慢慢变得干燥松散，粒粒分明。这时转成小火，继续不停地翻炒，使其均匀受热，芝麻才不会炒糊。此时要注意观察，有的芝麻会从锅中蹦起来，还可以闻到浓浓的芝麻香气，关火将炒熟的黑芝麻盛出来冷却备用。

用同样的方法把黑米等食材清洗干净并炒熟。黑豆可以提前浸泡一小时以后再炒，这样更容易炒熟，黑豆一定要彻底炒熟才可以研磨，否则吃起来反而会给身体造成负担。

把黑芝麻等三种食材分别碾成细腻的粉，黑芝麻碾得时间不用太长就可以很细腻了，其它食食可以过筛反复研磨几次，这样搓出的黑芝麻丸口感更细致。

把混合好的黑芝麻粉搅拌均匀，再加入适量的蜂蜜拌匀。搓到什么程度就好了呢？

我们取适量的黑芝麻粉放在手心里，攥紧后在两个手掌中搓圆，能搓成光亮的丸子就好了。每颗丸子的大小要控制在十克以内。

搓好的黑芝麻丸子放在阴凉的地方晾干，不要用太阳晒，否则容易开裂。晾干后包裹上锡纸，放入密封罐里储存。这样可以吃上一段时间了，随吃随拿。

芝麻的正确吃法和禁忌

黑芝麻丸适合大部分人食用，男女老少都可以适量吃些，但每天吃1至2颗就很好了，过多反而滋腻。年龄太小的孩子不适合吃！还有一些情况下是不能吃黑芝麻的，如果您不知道什么人不能吃黑芝麻，可以问我哟。

芝麻有黑白之分，它们有什么区别呢？无论黑芝麻、白芝麻都营养丰富，但您要知道有“取油以白者为胜，服食以黑者为良”的说法，所以冬季我们要常吃的是黑芝麻。

冬天要多吃黑芝麻，教你1个简单做法，做一次吃半个月，随吃随取。入冬后，天气会越来越冷，是时候学几种黑芝麻的家常做法了。您遇上新鲜的芝麻也别错过，干燥寒冷的冬天真的很需要呀！在家自制黑芝麻丸，就是个好方法。我每次都会把黑芝麻炒熟碾碎，多搓出一些来，够自己吃半个月的，装在罐子里，随吃随取别提多方便了。每天吃2颗特别解馋，坚持吃点黑芝麻，您就会惊喜地发现，脸色变红润白净了，手脚不怕冷了，连头发也有福了，好处多到数不清，您也试试看吧。

“黑芝麻丸”的分享就到这里，这种芝麻的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！