新鲜艾草如何放置保存（想一年四季吃蒿子饼）

难得兄弟姊妹齐聚一堂，欢声笑语其乐融融。饭后带上老父老母，出门享受春光明媚的大好时光啦！

美丽的方兴湖公园坐落于市政府办公大楼门前。春回大地，万物复苏，阳光是温暖的，风儿是和煦的。放眼望去，蓝天白云下绿草如茵，嫩草像绿宝石般发出悦目的光彩。红的粉的不知名的花儿点缀其中，像大块的五彩斑斓的地毯。这里是花的世界、美的融合，是一切色彩的总汇。

清凌凌的湖水在阳光下闪着金光，风一吹过，岸边的杨柳便袅袅婷婷地跳起了舞。平静的水面便也起了波纹，一圈圈快速荡漾开去。孩子们拿着准备好的小铲子，东挖西挖开始他们快乐的寻宝之旅。

欣赏美景之余，竟然还有意外收获。草丛中许多不起眼的毛针，一根根拔起来，小心剥开，白嫩嫩的，送入口里，甜丝丝的味道迅速晕开来，确是小时候的味道！

无意间还发现了一大簇郁郁葱葱的红杆艾蒿，感觉比家门口的白杆艾更清香些，还挺嫩的，自然是没有放过，掐了一大袋带回来。

回家来，先是浸泡再是清洗，然后用开水烫去涩水。感觉太多了，一下子怎么都吃不完，就挤干水份后，拿保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来，跟新鲜的刚采摘的一模一样，青翠又碧绿，这样可以保存一年都不坏。

来换种方法做艾蒿粑粑，上次做的青团都是把艾蒿榨汁后添加糯米粉，揉成团后再上锅蒸熟的，口感软糯香甜。今天就试试用发面来做，食用发面食品更容易消化些，做出来的蒿子粑一咬满口香，外皮酥脆，蓬松暄软，别有风味。

首先来把艾蒿焯下水，过凉后挤干水份，直接切碎，越碎越好。加白糖和食用油拌拌匀，这样可以去除艾草的淡淡的苦味。

面粉里倒入用温开水化开的酵母，加入艾草碎，揉成光滑的面团，密封醒发。

醒发好的面团，经过揉搓排气后，分成小剂子，做成薄饼。

电饼铛里刷点油，放入饼胚，两面各煎三分钟。

表皮酥脆，内里蓬松暄软的蒿子粑粑就做好了。熬了点小米粥，吃饼喝粥，特别地满足，快来品尝这美味的健康晚餐吧！