红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)

哪些树种的茶树鲜叶适合制成红茶 ?

红茶有工夫红茶和红碎茶之分,但对鲜叶质量的要求一致,适制红茶的品种,如云南大叶种,叶质柔软肥厚,茶多酚类化合物等化学成分含量较高,制成红茶品质特别优良。此外福建政和、福鼎大白茶、海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(1)

红茶的原料特点是什么 ?

制造红茶,茶鲜叶采摘季节与品质有关,一般夏茶制红茶较好,这是由于夏茶多酚类化合物含量较高,适制红茶。因此,有的地方春季采摘茶鲜叶制作绿茶,夏季制红茶,充分利用鲜叶不同季节的适制性。

制作红茶主要采摘一芽二三叶为主和同等嫩度的单片叶和对夹叶,鲜叶采摘老嫩度一致,鲜叶以黄绿色为好,为保持鲜叶的新鲜度,要求采茶及时、做茶及时,不能隔夜做茶。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(2)

红茶有哪些特征?

红茶原产于中国,足迹却遍布世界各地,红茶是全发酵茶,根据红茶的制作工艺和形态,红茶分为四种:工夫红茶,如祁红、滇红、宁红、川红、闽红等;小种红茶,如正山小种、金骏眉,产自福建武夷山,因产地和品质不同分为正山小种和外山小种之分;另有用红碎茶装袋制成的袋泡茶。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(3)

红茶工艺中的重要环节是什么 ?

红茶工艺中的重要环节是发酵(渥红)

①工艺:萎凋—揉捻—发酵—干燥。

②干茶:暗红色、黄红色,油润,条形或碎茶。

③汤色:红艳明亮,品质好的红茶有“金圈”。

④香气:有浓郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。

⑤滋味:醇厚,略带涩味。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(4)

红茶的红色是如何形成的

很多人以为用红茶茶树的叶子做成的茶是红茶,用绿茶树的叶子做成的茶是绿茶,实际情况当然不是这样的,茶叶最初采摘下来都是绿色的,成茶的颜色,是制作茶叶过程中形成的。

在红茶制作工艺中的发酵环节,茶叶发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶鲜叶中的叶绿素经发酵生成茶黄素、茶红素等新的成分,使茶鲜叶从绿叶变为红叶,形成红茶红叶、红汤、红叶底的品质特征。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(5)

红茶功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

红茶里面有些什么茶(遍布世界各地的红茶)(6)

喝了那么多红茶,还是这样泡的红茶深入人心

被4种香气围绕的茶居然是红茶?3分钟让你了解世界红茶

被誉为最健康饮品的红茶中,最著名的祁门红茶功效却不是最好的

想要了解更多茶文化知识,请点击右上角关注我们!【茶道小壶仙】每天介绍最专业的茶叶知识,分享传统的饮茶文化!有任何关于茶的问题欢迎留言或私信我交流学习!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页