吉利丁片做芒果布丁(芒果牛奶布丁的做法)
甜甜的,富含水果营养,孩子很喜欢噢!
By 新星芯 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芒果 1个
- 纯牛奶 200g
- 吉利丁片 15g
- 黄油 20g
- 奥利奥碎片 60g
- 奶油 60g
- 糖 5g
- 车厘子 5粒
- 活底模具 5个
做法步骤
1、黄油融化,加入奥利奥碎片
2、放入活底模具中,用擀面杖或者勺子压实,入冰箱冷藏
3、芒果取果肉,约250g
4、加一点点水打成泥后过筛(尽量做到这一步,过筛后果泥会明显细腻很多)
5、芒果汁与牛奶分别加热,各自加入已经泡软的7.5g吉利丁片,并搅拌至充分溶解
6、取出模具,加入芒果汁,继续冷藏约半小时
7、取出模具,加入牛奶汁,继续冷藏至凝固
8、反复上述步骤,冷藏2小时后取出,用热毛巾包裹模具或者热吹风吹一会儿,脱模
9、奶油加糖打发至固态,裱花,点缀车厘子
小贴士
芒果泥要过筛,会更细腻; 在冷藏等待的时候,如果溶液凝固了,稍许加热即可; 模具越小,冷藏所需要的时间越短!
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