如何制作葱油千层酥脆饼（葱油千层饼柔软多层的几大要点）

大家好，我是俊宝。最近掌握了做千层饼的要点，才知道以前做的为什么总是那么硬，还不起层次。在此将这项绝活分享给大家，拿走不谢 ͡°ᴥ ͡° ʋ

准备150克面粉，2克 3克盐，开水100克，食用油适量，葱花适量。五香粉一小勺。

首先面粉里面加入两克盐，盐可以增加面团的筋性，再加入开水100克，一边用筷子搅拌，一边加入。一定要用刚烧开的水，做出的成品才会煊软。所有的面粉都搅成絮状以后，加入约十克的食用油，加食用油可以增加面团的延展性。最后用手揉成光滑、偏软的面团。由于每个品牌面粉的吸水量不一样，所以具体的水量大家灵活调整，如果面团不够软的话，再适量的加入一些。然后盖上盖子密封静置20分钟。

醒面的这会儿功夫，我们来准备充油。小葱切成很碎的葱花，加入3克盐，一小勺胡椒粉，然后淋上热油，激发出葱的香味。搅匀备用。

面型好以后，稍微揉搓几下，把面团揉的光滑一些。然后案板上撒上少量的面扑，将面团擀成很薄的片状。

然后均匀的抹上葱油。

先两个长边折叠，再从一端滚起，滚成圆柱体。在圆柱体的中间位置切开，均匀地分成两半。将漏出葱油的一端用手捏合。按扁，擀薄，擀至约一元硬币的厚度即可。

电饼铛预热刷油，将饼坯放入。手拿的话易将饼皮抓破，所以我们借助擀面杖将饼皮绕起，放于电饼铛以后，滚动松开即可。表面也刷一层油。上下盘开火烙，一面金黄翻面，待两面金黄即可出锅。整个过程约三分钟左右。

刚出锅的饼外表酥脆，内里柔软，凉了也不会硬。加上浓郁的葱香味。简直不要太好吃了噢！还可以卷上你喜欢的菜，口感更丰富。

喜欢的话，赶紧动手做给家人吃吧！我是俊宝，记得点个关注再走。么么么ˏ₍•ɞ•₎ˎˎ₍•ʚ•₎ˏ