黄花菜的食用方法（黄花菜的用法用量）

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多 ，今天小编就来说说关于黄花菜的食用方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

黄花菜的食用方法

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。

不宜单独炒食，应配其他食料。

另外应选用冷水发制的较好。