清朝紫禁城乾清门守卫（清朝紫禁城里的食和行）

年老重臣受封紫禁城骑马

康熙二十一年（公元1682年），年老体弱的南书房翰林朱彝尊，获得皇帝的特别准许，可以在紫禁城骑马出入。于是朱上朝或参与乾清门宴会时，先乘轿子到东华门，再换骑一批矮小温顺的老马入宫。

以往满清只有亲王、贝勒、贝子方可以乘马入宫，允许大臣在皇宫乘坐代步工具这还是首次。此后，许多年事已高的大臣陆续获得在紫禁城内骑马的特权，但对于这些年迈体弱的老臣来说，骑马也不是件容易事，后来，老臣们的待遇随着时代的发展也越来越宽厚。

三朝老臣获封紫禁城乘轿

尤其到了乾隆一朝，乾隆皇帝为人十分雅致风韵，也非常爱惜人才。乾隆八年（公元1743年），张廷玉、鄂尔泰等三朝元老年龄很大，乾隆皇帝特别恩典，允许他们乘轿上朝时，在东华、西华门换乘二人拍的椅轿入宫。

乾隆三十六年（公元1771年）后，乘轿入宫的员额进一步放宽，二品以上、年龄达到60岁的都允许乘坐轿子进入东华门，每位大臣上下朝都要带数名仆从跟随。下饺子以后，大臣进入景运门，其仆从站在景运门外20步远的位置等侯。这种特遇，既体现了朝廷对大臣的尊重，也提高了议政的效率，

赏朝马成为军机处负责的例行制度

清中后期，在紫禁城内骑马叫做“赏朝马”，此事成为一项例行制度，每年军机处开列一、二品大臣中年龄达到60岁以上者的名单，请皇帝批准赏朝马。凡合乎规定者都能获得此项待遇。有些官品和年事并不高的大臣，也有可能获得皇帝的恩，最突出的是嘉庆九年（公元1804年）冬天，嘉庆皇帝特准官职未到一品、年龄仅为34岁的英和在紫禁城内骑马

不要小看这骑马、坐轿子的待遇，相比于整个明朝这已经是非常人性化、非常体贴的措施了。明朝大臣们无论官阶多高、无论年龄有多大，从来没有获许在紫禁城使用马匹、轿子等代步工具。年老体衰的大臣，步行从左右长安门走到午门，再步行入宫，有些入官后实在走不动的就让宦官扶着两边，拖曳而行，远远看去仿佛要被拖下去砍头一般。

清朝皇帝基本是一日两餐

朝代不同，皇帝的吃法也不同。但普遍的情况是，皇帝吃饭时并不是自己一个人，更不会像平常百姓那样全家坐在一起。虽然皇帝胃口不好，或者一时高兴，更多时候是吃不完，也会把饭菜赏赐给皇子、宠臣。但被赏赐的人不能同桌吃饭，只能站在旁边另设的桌子上享用，吃之前要千恩万谢，吃完后还要表示非常好吃。

清朝的皇帝基本都是一日两餐，即早膳和晚膳。对此，清朝末代皇帝溥仪在《我的前半生》这部自传中有生动介绍：要“进膳”时，吩时一声“传膳”，跟前的太监就会向下一步步地传话，一声声的“传膳”声不断。之后，“御膳房”中的太监就会排好队，抬着膳桌，捧着绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡奔向养心殿。专门的小太监接过后，在东暖阁把菜肴摆好。

“摆谱”原来是皇帝用餐的一道程序

皇帝用餐时还有一道程序叫“摆谱”。“摆谱”就是“摆菜谱”。清朝的御膳标准是，每顿120道菜，摆三大桌。除此之外，还要有主食、点心、果品等。后来由于财政压力大，皇帝感觉有些浪费，就开始减少菜肴。先是120道变为64道，及至慈安太后垂帘听政时菜肴只有24道。但在慈安太后死后，慈禧太后独揽大权，菜肴再次变为120道。

所谓“摆谱”还有另一层意思，就是每道菜的菜名是什么，掌厨是谁，都会在盘子旁边标示清楚。这样做有两个好处，一是可以充分保证饭菜质量，哪道菜肴精致美味，哪道菜肴不受欢迎当场就能辨别记录，在下次用膳时加以改进。二是为了预防万一，确保一旦有毒可以高效追究责任。毕竟在中国历史上被毒死的皇帝可不是一位两位。

后妃家宴只有皇帝一个男人

清朝宫廷每年的除夕和元旦，要在乾清官举行家宴。虽说是家宴，但按照中国古来礼制，宫中无论是典礼还是宴会、从未出现过男女欢聚一堂的场面。鉴于只有皇帝一个男性能与官中女性一同饮宴，宫中家宴分为两场，一场是除夕夜与后宫女性成员的饮宴，另一场是次日元旦与皇子及宗室诸王的饮宴。通常来讲，每年除夕的下午，皇帝在保和殿大宴藩王和群臣，夜晚便在乾清官与后妃们举行家宴。

除此以外，皇帝的万寿节以及上元、端午、中秋、重阳、冬至等令节，皇帝出席完与王公大臣、皇子、百官等共同进行的活动之后，回到内廷也会与皇后、嫔妃们宴聚。如果皇太后在，那么后廷的家宴就以奉迎皇太后为主，而宫中承担戏曲演出的宦官机构升平署也会照例上演承应戏，例如上元节的家宴上，就会演出与观灯有关的节目。