在野外用网捕鱼（日本首家寿司连锁店将用固定网捕鱼）

北青网讯，日本传送带寿司连锁企业库拉寿司株式会社(Kura sushi Inc.)率先开始养殖用固定网捕捞的未成熟鱼类，以应对日本捕鱼量不断下降的局面。

今年6月，这家总部位于大阪府的公司开始在德岛县的阿南(Anan)自行养殖红海鲷，并将从7月开始养殖“hamachi”，即龙涎香。

库拉寿司公司计划将这条体重不足300克的幼鱼饲养到超过1公斤，这将需要一年到一年半的时间。这样生长的鱼最早将于2021年用于库拉寿司店的寿司产品。

许多不适合做寿司的小鱼都是用固定的网捕鱼，然后被磨碎做成丸子和其他食物。

据库拉苏希说，有一年，估计有10吨未成熟的龙涎香和1吨未成熟的红鲷鱼被捕获。

日本的捕鱼量持续下降。根据渔业署编制的一份年度报告，渔业和水产养殖业的国内产量在1984年达到高峰，为1 280万吨。2017年，这个数字是430万吨的三分之一。

相比之下，国际上对渔业产品的需求却急剧上升。受欢迎的寿司鱼的价格有上涨的趋势。

久村寿司的常务董事Hiroyuki Hisamune表示，他希望增加库拉寿司养殖场的数量，并将根据项目进展情况扩大养殖的鱼类种类。