猪肉浅色的和深色的区别（买猪肉浅色）

买猪肉，“浅色”和“深色”哪种好？区别挺大，搞懂了再买不吃亏

冬季比较冷，要增加蛋白质的摄入量，才能更好地御寒。富含蛋白质的食物，除了豆类就是肉类了，今天我们就说说猪肉。今年的猪肉降价了，我家几乎每天都会吃一顿肉，很多朋友也是这样吧。

猪肉买的多了，我发现了一个情况，猪肉和猪肉还不一样呢，有些颜色深，有些颜色浅，这到底是为什么？不懂的朋友快跟我学习一下，以后买肉就不会上当了。

让人上当的是浅色猪肉还是深色猪肉呢？我们想来看看2种猪肉的区别。

我专门去请教了村里买肉的老屠夫，他说深色猪肉和浅色猪肉的区别很大，一定要搞清楚再买，才不会吃亏。

1、浅色猪肉

什么算浅色？粉色、发白的猪肉都算，能不能买呢？我们在超市里常见的猪肉都是粉色肉，这是正常的新鲜猪肉可以买。粉色猪肉也叫冷鲜肉，是宰杀后经过冷却排酸的猪肉，肉质软嫩，非常好吃。

发白的猪肉就不能买，可能是2种情况造成的，一个是解冻后再冷冻的猪肉，这种情况容易滋生细菌，而且水分也流失了，口感特别差。冷冻时间越长，颜色越白。

另一个是注水肉，这个大家都知道吧，肉贩子往猪肉里注水，一斤肉当2斤卖，多赚了一斤的钱。购买时要注意，如果不断有血水从猪肉中冒出来，或是用手按压后有水流出来，八成就是注水肉了。

2、深色猪肉

什么算深色？和浅色对比，鲜红色、暗红色、发黑的猪肉都是深色猪肉。

鲜红色的猪肉可以买，这种猪肉属于宰杀后直接上市销售的热鲜肉，一般在菜市场、集市上比较常见的，都是现宰现卖的，比较新鲜，缺点是没有排酸，口感不如冷鲜肉那么嫩。

而暗红色的猪肉，就是放了很久的猪肉，肉中的铁元素被氧化，让猪肉变成了暗红色，这样的猪肉是不新鲜的，一般是隔夜肉甚至放了好几天，容易变质。但这种肉一般卖得比较便宜，贪便宜的人经常买，认为煮一下就没事了，口感特别差。

发黑的猪肉，我不说您肯定也知道，多是病死猪肉，也叫“黑”猪肉，一般是私自屠宰的猪肉，这种猪肉不仅肉质差，还含有一些有害物质，所以坚决不能买。因为死后宰杀，血水无法排出来，所以肉的颜色才会发黑，而且还会有腥臭味。

还有一种情况，它也是新鲜猪肉，但颜色却很深，那就是母猪肉。母猪肉并不是不能吃，只是肉质比较差，又老又硬，煮不烂，买了也不好吃，所以还是别买了。

买猪肉时，牢记“一看二摸三闻”，轻松买到好猪肉：

①看颜色：嫩粉色、鲜红色的猪肉是新鲜的。

②摸肉质：手感软嫩，微微干燥、略带湿润、不流血水的猪肉新鲜。

③闻气味：略带腥味，没有异味的猪肉很新鲜。

现在大家知道了吧，猪肉买深色的还是浅色的，还要看具体的情况，并不能一概而论。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。