在家怎么用红糖和面粉做饼 用半烫面还是温水和面

昨天和妈妈视频聊天，妈妈正在做饭，正是我最爱吃的红糖饼。记得小时候妈妈的单位总是会发一些红糖或者白糖，为了不让我们吃太多糖，总是藏起来，隔很长一段时间妈妈就会做一次红糖饼，非常的柔软，夹着浓浓的红糖香，贪吃的我每次都会吃撑。

看着手机里的刚出锅的红糖饼又勾起了我的馋虫，于是我也做了起来，三下五除二就做好了，没想到还对了儿子的胃口，这顿没吃完就预定下一顿了。

做红糖饼时，有人用温水和面，也有人用半烫面，我还听说过有人用冷水和面，其实都不正确，这样就会造成饼放凉了就会很硬，现在来教你正确的做法，保证做出来的红糖饼柔软香甜，凉了都不硬，还跟刚出锅时一样柔软，特别好咬。同时在做红糖饼时，还需要注意点，红糖也不能直接用，要多加一样，这样做出来的红糖饼才不会流糖。下面就看一下具体的做法吧。

【所需食材】 面粉300克，红糖适量，开水170毫升

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。

1.盆中装入300克面粉，分次加入170毫升开水，边加边搅拌，搅拌成絮状以后放在一边晾至不烫手时，下手揉成面团。

2.在碗中加入红糖，再加入1勺面粉，搅拌均匀，这样红糖馅就调好了。

3.揉好的面团放在面板上，整理成长条形，分成大小均匀的面剂。

4.把每个面剂揉圆按扁，擀成饺子皮，放入一勺红糖馅，像包包子一样包好，封口处捏紧，防止流糖。

5.取一个包好馅的生坯，擀成圆形的饼坯，注意两面都要擀，这样才能使饼的两面薄厚一致。

6.电饼铛提前预热刷油，放入做好的饼坯，在饼的表面刷油，这样可以锁住饼内的水分。

7.盖上锅盖，烙1分钟以后开盖翻面，盖盖再烙1分钟翻面，烙至饼的两面金黄，鼓起大泡，饼熟透即可出锅。

成品图：这样做出来的红糖饼非常的柔软香甜，凉了都不会硬。

1.烫面不容易揉光滑，可以先揉成团，盖上盖醒10分钟，再揉就很容易揉光滑了。

2.在做红糖饼时，还需要注意点，红糖也不能直接用，要加点面粉，这样做出来的糖饼才不流糖。

3.做糖饼和面时既不是用温水，也不是用半烫面，那样饼刚出锅时还很软活，但是放凉以后就会很硬了，更不能用冷水和面。

大家好，我是丹姐。是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注“丹姐小厨”，我会每天分享自己的美食心得 ，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！