农家小炒肉一碗香正宗做法（农家小炒肉的家常做法）

俗话说得好，晚饭要吃得少。晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：

晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。

晚餐营养原则：

多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒。

农家小炒肉,就是青辣椒炒肉，味道香辣，十分下饭，适合午餐便当，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“小炒肉”简单的做法：

第一步：食材，五花猪肉200克、螺丝青椒100克、蒜苗50克，姜葱蒜、豆瓣酱、生抽、盐、陈醋、花椒、香油、白糖、鸡粉；

第二步：把五花肉切成薄片，螺丝青椒切成块，蒜苗斜刀切成段，姜葱蒜切末备用；

第三步：锅中不加油，烧5成热后，放入切好的螺丝青椒进行煸炒，炒出香辣味，青椒出现虎皮状即可盛出备用；

第四步：锅中加入较多菜籽油，烧5成热滑下锅再倒出，再加入少量冷油，放入五花肉煸炒出油脂，稍微变金黄；

第五步：五花肉变金黄后，加入姜蒜末，几粒花椒爆香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入炒好的青椒；

第六步：开始调味，放入一勺生抽，一勺鸡粉，少量陈醋从锅过淋入，再加入少许白糖提味，接着放入蒜苗炒至断生，最后淋入少许香油，即可出锅，一盘香辣下饭的“小炒肉”就做好了，大家如果喜欢，可以照着试做，同样会很下饭哦！

第七步：如果想要装成便当，可以加入圣女果和西兰花；

营养成分：

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分；

青椒富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化；西兰花含有维生素A，维生素C，可以提高免疫力；

圣女果有丰富的维生素C，能健胃消食、增进食欲。

制作技巧：

1、螺丝青椒辣味适中，先无油炒制，也可以去除辛辣味，让青椒口感更佳；

2、热油滑锅，冷油炒制五花肉，不容易炒糊；

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