花蛤炖茄子的家常做法

花蛤炖茄子的做法准备食材，今天小编就来说说关于花蛤炖茄子的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

花蛤炖茄子的家常做法

花蛤炖茄子的做法

准备食材

花蛤500克

茄子2个

尖椒1个

五花肉1小块

葱若干

姜2片

蒜4瓣

小米辣1个

水晶粉若干

步骤

1.花蛤（花蚬子）洗干净，焯水，冷水下锅，水快开的时候来回搅拌使受热均匀，开口马上捞出来，避免肉质变老。 花蛤汤盛出备用，这个原汤是鲜美的关键。

2.茄子去皮，用手撕成条，保持茄子原有的纤维走向，更利于吸饱汤汁。起锅烧比日常多一点的油，煸炒茄条，变软后盛出备用。

3.尖椒掰成块，水晶粉煮至八成熟，五花肉切片，葱姜蒜和小米辣切好备用，所有准备工作结束。

4.葱姜蒜爆锅，加入肉片，加入生抽和耗油翻炒至八成熟，如果锅干可以加一点花蛤汤汁。后加入茄子，适量的盐，加入备好的花蛤原汤，炖10分钟。

5.加入尖椒和水晶粉，炖5分钟。

6.最后加入花蛤，炖1分钟即可出锅。