黄豆酱辣椒酱的做法（自制辣椒酱）

做法步骤

1、辣椒洗净去蒂擦干水分

2、将辣椒与姜分别切成小块放入料理集中打碎全部倒入锅中，加盐、花椒粉、鸡精、菜籽油。

3、中火翻炒至辣椒中的水分蒸发掉。

4、待凉后装进玻璃瓶中（玻璃瓶最好事先用开水烫过并擦干），瓶口抹一点白酒。

小贴士

辣椒打碎的程度可依个人喜好来决定。辣椒酱用来炒菜拌面都可以。

心情故事

1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸或干毛巾擦干水分。2、在粘板上分别把辣椒和姜切成小块。3、把切成小块的辣椒和姜一起放入食物粉碎机中打碎。4、将所有打碎的辣椒放进锅中，加入盐、花椒粉、鸡精和菜籽油。5、用中火翻炒至辣椒中的水分都蒸发干了就可以了。6、待凉后装进玻璃瓶中保存（玻璃瓶最好事先开水烫过并擦干里面的水），装好瓶后在瓶口抹点白酒。