开一家披萨加盟店怎样（商用披萨53开披萨店是选择加盟还是自创品牌呢）

总第493课

披萨店是选择加盟还是自创品牌，哪个更好呢?下面老师就跟你分析一下，开披萨店自创品牌和加盟品牌的一些情况，你要是有这方面的兴趣，你就要认真阅读了。

披萨店加盟还是自创品牌哪个更好?

一、自创品牌

1、为什么要自创品牌

自己有一定的技术实力和经济实力，想自创品牌掌握主动权的朋友可以选择这一方式来创业。主动权在自己手里日后如果发展好了，掌握各方面的资源就可以发展加盟连锁，做大做强。总之，要清楚的知道自己的优势，或者资金受限，可以从小做起，认真细心，研究食物本身及营销管理，说不定以后就成功了。

2、自创品牌需要哪些条件呢

了解行业、了解行业的消费者、了解竞争对手、了解产品、有核心团队成员、创始人有核心资源(人才、技术-懂营销、懂菜品研发)——自创品牌首先要保证活下来，死了其它一切都是空的。

3、自创品牌做什么品类呢

所以，自创品牌首先考虑是否满足自创品牌所需要的条件，是做哪类人群，他们有什么需求未被满足，不同的人群需求是不同的。

4、会有哪些问题和风险呢

（1）、缺乏经营和管理经验

大部分自创品牌都会面临这个严峻的问题，由于缺乏经营和管理店铺的经验，面对再小的问题都是巨大的考验。如同瞎子摸象一般，摸着石头过河，战战兢兢如履薄冰，这样下来，不仅经营者会非常疲惫，而且店铺营收会很差。

再看店铺选址和确定菜品，常常要经过无数次的调整和失败才能勉强选定。而开店后的店铺管理方面，更是毫无章法，想一步做一步，错了又重头来过。这样的低效率经营管理，费时费力，且无法保证营收维持店铺后续开销，自然存活不了多久就会“死亡”。

（2）、盲目进入市场，没有特色

很多人一看某某披萨餐厅火爆，立刻开一家差不多的餐厅，一股脑的进入市场。甚至有人自学了部分披萨技术，做一些口味单一，没有特色的披萨，就开启自创品牌之路。

然而开店第一件需要考虑的事就是要有一个吸引人的店面门头，让别人第一眼看过来，就知道这是做什么的。

但大部分自创品牌店，大部分都是在重复制作别人一直在做的披萨款式，甚至披萨款式名字都一样，口感没有保证，根本没有特色可言，也就无法让客人记住你。

（3）、跟风依赖外卖平台

外卖平台的崛起，给餐饮行业带来了新的生机与活力，无论是高档餐厅还是街边小店都搭上这趟东风。很多自创品牌店铺因为缺乏顾客基础，想要获得更多销售额，所以便也将目光对准了外卖渠道。

然而效果却不尽如人意，综合分析大概因为这两个原因：1、自创品牌入驻外卖平台，想要打开市场，前期需用持续低价吸引客户，根本没有利润可言，纯属赔本赚吆喝。2、外卖平台的用户也会挑选品牌、价格、口味等，而品牌又是顾客第一考虑的因素。

最简单的道理，大家去超市买东西，一个是家喻户晓的品牌，一个是完全没有听过的品牌，即使销售的产品是一样的，但90%的都人会选择知名品牌而不是无名品牌。

（4）、品牌定位偏差

自主创业品牌难以生存还有一个致命的问题就是，对自我品牌定位有偏差，经常立意过高，目标过大，实力配不上野心等等。

例如自主经营披萨门店，非要把餐厅定位在高档消费，但其实主打菜品、装修环境、店铺地段根本达不到高档消费水平线；又或者说一开始就给品牌定位在低端基调上，但选择菜品、装修搭配时又给人“高冷”的感觉，让人搞不清楚到底是什么样的消费水平。品牌定位一旦出现过大的偏差，必然导致后期经营方向出现问题，店铺最终走向“扑街”的命运。

5、优点

目前来讲，属于全国品牌的披萨连锁公司少之又少，多数都属于地方品牌或者说是半径两公里的品牌。自创品牌与他们来讲并没有太多的知名度上的劣势。

关于自创披萨品牌，首先就要注重食物的口感。毕竟是西方美食，如果口感不到位，那很难留住顾客。创业者应该到处学习，研发出口感好的食物。自创品牌，成本比较少，少了一大笔的加盟费，并且店铺的规模也没有特别的要求，非常适合那些资金不多的创业者们。

二、加盟品牌

1、为什么要加盟

像餐饮0经验者，没有核心成员、不了解行业，需要积累餐饮经验，比起自创品牌，加盟是一个比较好的选择。这就需要一定的经济实力。

2、怎么选加盟品牌

怎么选加盟品牌?千万要记住，只要钱就给你加盟的品牌坚决不选。

① 选加盟商先看品类

即这个加盟品牌目前是否是品类第一，或者是有可能成为品类第一。如乐凯撒披萨做到了榴莲披萨品类第一。

看加盟品牌的产品品类，关键是看有没有核心爆款，能否在你的市场上与竞争对手形成差异化，比如一线城市现在披萨比较火，而你在的三线城市目前缺乏这样的品类，这其实就是很适合你选择加盟的一个品类。

② 选加盟品牌要看人气及口碑

有个朋友选加盟品牌很有心得的，他不看网上的加盟平台，而是看实际效果。

③ 选加盟品牌要实地看—已加盟品牌经营状况

选加盟品牌要看他的配套服务——是否提供前期的选址服务、新品研发能力如何、管理培训体系怎么样?走访几家已经加盟的披萨店，看火爆程度。消费体验一次，看其服务水平。

如果选择加盟的话，要多跑市场，或找到一些靠谱的品牌加盟服务平台，其实用心就会发现很多认真做品牌的老板，和他们谈加盟费用低，风险低，成功率高。

3、缺点。

其实中国披萨市场除了必胜客可以说是全国品牌，其他任何一家披萨连锁公司都不能称为全国品牌。当然，也有一些在网上曝光率比较高的品牌，如乐凯撒、米斯特披萨、达美乐披萨、棒约翰披萨、比格披萨、尊宝披萨等，加盟这些品牌的费用还是比较高的。剩下90%以上的披萨品牌有一些做的还是比较认真的，如需加盟一定要擦亮眼睛仔细考察后再决定。但是大多数还是属于骗加盟费的，本身品牌知名度就不高，收完钱以后的服务又不到位，何必加盟呢？还不如找专业的披萨老师或学校进行专业性的学习，自己创立一个属于自己的区域性品牌。

所以，要加盟，一是看品牌知名度，二是看总部的服务与支持。

披萨店加盟还是自创品牌哪个更好?如果你认认真真阅读了老师上面写的文章的话，相信这个问题你已经对开一家披萨店到底是自创还是加盟有了自己的想法，如果你想自创就必须花费很多的心力，加盟的话你需要选择好加盟的品牌，这两个开店的途径各有各的优势，你要根据自己的实际情况进行选择，选择之后还需要自己不断地努力，这样才会把披萨店经营好。

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