过多食用蛋白质会伤肾吗（吃太多的蛋白质会伤肾）

生活中，我们经常会听到，多吃蛋白质会给肾脏造成负担，引起肾病，但又听说多吃蛋白质可以增强免疫力，那到底多吃会不会伤肾，多吃，到底是多少，该怎么吃，这让有些人非常疑惑？

大家都知道，蛋白质，是构成人体不可缺少的基本物质，人体各器官、组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织、如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量的蛋白质，就连骨骼、牙齿、乃至指、趾也都含有大量的蛋白质，细胞中，除水分外，蛋白质占到了细胞内物质的80%，也就是说，没有蛋白质就没有生命，当人体缺乏蛋白质，会造成肌肉流失 、免疫力下降、消化功能损伤等。

从现代人的饮食来看，一般蛋白质的“高”摄入量存在于一些健身人群，一般人群中还有一部分人蛋白质严重不足，尤其是一些减肥、素食主义的女性，还有老人，根据近10年中国居民营养与健康状况调查报考显示，老年人的营养不良远高于中年人群。还有一部分人每天蛋白质的摄入也就是基本满足，也就是说，一般人群，蛋白质的摄入并非很高。

人体摄入蛋白质后，是要通过肾脏代谢排出体外的，如果摄入过多，势必会加重肾脏负担，加重肾脏负担不一定就会导致肾病，只能说肾脏排泄代谢物的工作量加大了，而这个工作量如果是在肾脏可以承受的范围内，那就没问题。也就是说，对于肾功能正常的人来说，目前还没有充分证据表明高蛋白饮食（ 每天>1.5克/kg）就会对肾脏带来不利的影响，从而导致肾病。欧洲食品安全局做了一项研究，回顾了以往有关蛋白质摄入引起健康问题的文献，审查结果显示：过往研究对较高蛋白质摄入引发肾脏问题的证据不充分，并不能得出因果关系。一般来说，运动员每天的蛋白质可能会增加到 2 .0g/kg，对于这个量来说也是不会有增加风险的。

当然了，对于肾脏功能不全、受损者，已经是慢性肾病等肾脏疾病的人群，就要注意了，要限制蛋白质的摄入，要根据肾病的表现程度给予相应的减少。这是因为肾功能不全时，蛋白质的代谢产物排泄会出现障碍，引起血尿酸积聚，为了减轻血尿素的生成、减轻肾脏负担，主张低蛋白质饮食。

肾脏疾病患者具体蛋白质摄入应该是多少？

. 急性肾小球肾炎，可按0.6-0.8g/(kg.d)，其中优质蛋白质应占到60%，全天蛋白质供给量应平均分配在（3-5餐）中供给；

. 慢性肾小球肾病，蛋白质按0.8-1.0g（kg.d）,其中优质蛋白质占到60%，合理分配到各餐；

. 肾病综合征，在能量供给充足的情况下，应是0.8-1.0g（kg.d）根据情况也可采用正常蛋白质膳食（1.0g/kg.d)；

. 慢性肾功能衰竭，肾功能不全代偿期：0.7-0.8g/(kg.d)

肾功能早期失偿期：0.6-0.7g/（kg.d）

肾功能失代偿期：0.5g/（kg.d）

终末期：04-0.3g/（kg..d）

具体情况，要根据蛋白质的检测听从医生的建议。

引起肾病的病因很多，包括遗传因素、病毒感染、免疫异常以及药物因素等，除此之外，长期的高血压可以造成肾小球缺血硬化，使患者出现夜尿增多，尿蛋白排泄增加；超重、肥胖，糖尿病患者血糖控制不好，代谢障碍会损伤到肾脏。

因此，日常饮食一定要均衡营养，避免暴饮暴食，控制钠的摄入，（每天低于5克），减少饱和脂肪的摄入，饮水充足，保持适当的运动。

虽说，对于一般人不超过1.5g/kg.d，运动员每天2.0g/kg.d的摄入，并不会直接引起肾病，但是蛋白质也并非摄入的越多越好。2000年，中国营养学会修订的蛋白质推荐摄入量，成年男性、女性轻体力活动分别为75g/d和60g/d，中体力活动分别为80g/d和70g/d；中体力活动分别为 90g/d和80g/d。鉴于当前国人体力活动情况以及蛋白质的摄入情况，中国营养学会2013年发布的中国居民膳食营养素参看摄入量：蛋白质推荐摄入量男性65g/d，女性55g/d。

对于一些消耗性疾病的患者，以及身体很虚弱的人群，蛋白质的摄入可以适量增加。

我们可以自己大致地计算一下：一般来说：每天吃到2两畜禽瘦肉，就可以摄入到20克的蛋白质（2两鱼虾肉18克蛋白质）；一个鸡蛋是6-7克蛋白质，一盒牛奶（250克）提供8克蛋白质，两碗米饭大约14克蛋白质，50-75克左右的面食或杂粮可提供6克左右的蛋白质，一斤的蔬菜和半斤的水果可提供5克蛋白质，再吃点坚果，或25克或者豆制品，这样下来，一天的蛋白质量就能满足。

男性一般来说在外应酬多，吃肉食类食物也较多，容易“过剩”，而女性多吃素食，肉食类吃得少，加之没有大豆类食物和乳类；乳类食物的摄入，往往会出现“不足”。

还有一个问题是：这是按照每天比较合理的饮食结构来预计出来的，很多人可能会出现一整天的蛋白质摄入量，大都来源于肉类、蛋类和谷类，缺少了乳类蛋白和豆类蛋白。有的人可能会一天吃到半斤肉，又或是吃好几个鸡蛋、还有人只摄入到了植物蛋白等，导致蛋白质的质量出现问题，动物蛋白和植物蛋白、大豆蛋白比例失衡。

蛋白质的摄入，不仅要重视摄入的量是否满足，还要注重蛋白质的质量，比如要多摄入优质蛋白质的食物，比如肉、蛋、奶、大豆，还要注意每天动物性蛋白摄入应占到总蛋白质摄入量的40%-50%（肉蛋奶），适量增加大豆蛋白质（占比30%）的摄入量。

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