潮汕牛肉怎么上浆的（你知道三吊水是什么吗）

对于肉食爱好者来说，牛肉火锅绝对是能让他们幸福感爆棚的美食。虽然从牛肉火锅推出市场到现在已经有好几年，但是热度依旧不减，甚至有越来越火爆的趋势。

最近，位于SM附近的味逍遥牛肉火锅悄然火了起来。究其缘由，才发现其中大有讲究。精选品质黄牛肉，店里的牛肉都是现点现切。用牛大骨精心熬制而成的锅底，每一口都是原汁原味的精华。

很多人喜欢吃牛肉火锅，但是未必知道其中的门道。味逍遥火锅精选的黄牛肉，只选取每头牛身上37%的部分，而且每一天的牛肉都是当天现切运送到店里，保证新鲜的口感和品质。

别看都是牛肉，种类可有十多种，而且每一种都有独特的口感。

纹路清晰好看，雪白的油脂点缀其间。不用我多介绍，也知道这就是非常受欢迎的雪花了。这个部位的牛肉不仅看起来好看，而且吃起来也超级嫩，口感非常好。

吊龙是非常稀缺的部位，常常被抢购一空。肉色色泽鲜亮，肉质紧实，吃起来很有嚼劲，也很有弹性，谁也无法拒绝。

匙仁是牛身上的肩胛里脊肉，含脂量高，肉中间还穿插着细筋。别看整片肉很大片，口感却鲜嫩无比。

肥牛是每桌必点的，红白相间，一层油脂一层肉，每一口都被幸福感包围。

黄牛腿肌腱部位切成薄片，每一片的肌理都很清晰。带筋的肉只需要涮10秒就可起锅，紧实的肉质和肉筋相间，入口弹牙有嚼劲，这就是三花展。

还有一种让人又爱又恨的，就是胸口油。看起来像肥肉，吃起来却弹脆无比，让你一口接着一口也不想停下来。

吃牛肉火锅，不是简单的涮涮就可以，潮汕人讲究“三吊水”。很多人会问，什么是三吊水？新鲜的牛肉放入大勺子中，在热腾腾的汤水中三起三落，这样的牛肉口感最为鲜嫩好吃，每一步都讲求一个“快”字！

除了牛肉，还让食客无比惦念的，就是味逍遥家的干炒牛河。干炒牛河是广东非常有名的一道主食，加入了大片的牛肉和各种配料，一上桌就让人抵挡不住，香味四溢。

光是吃肉，再喜欢吃的人也会觉得少了什么。吃牛肉火锅经典的几大配菜，一定也要安排上。

牛肉丸、毛肚、炸豆皮、莴笋...每一样都是超级入味的吸汁大王，解腻又生津。

超美味的牛肉，光是隔着屏幕我都快流下口水，还不赶紧呼朋引伴，带上爱吃肉的小伙伴一起过把瘾！