香菇和什么炒到一块好吃（5块钱的香菇多加一步）

香菇是我们餐桌上常吃的一道食材，香菇不仅味道鲜美，肉质肥厚，营养也很丰富，富含多种维生素和微量元素，而且香菇也属于高蛋白低脂肪类食材，很受大家欢迎。

5块钱的香菇多加一步，再炒一炒，比烤肉还香

平时在生活中我们烹饪香菇，喜欢用它来炖鸡汤，或炒肉片，最近果儿发现香菇其实还有一种好吃的家常做法，做出来的香菇吃起来比烤肉还香，今天刚好果儿买了5块钱的香菇，就用它做了这样一道菜，下面果儿就给大家分享一下香菇这好吃的做法。

先给大家分享一下怎挑选香菇，我们平时在买香菇时可能不太会注意，一般香菇会有完全开伞，半开伞和没有开伞的，我们在挑选时尽量选择不开伞，这种比较新鲜算得上是香菇中的一等品，其次就是半开伞的，如果全部开伞了就老了，除此之外我们在挑选香菇时尽量选择外表干燥呈淡黄色，无湿润粘滑感的香菇，挑选个大的香菇吃起来肉质较厚会更好吃一些。

【香辣孜然香菇】

【食材】：香菇、青辣椒、小米辣椒、大蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒粉、盐、孜然、花椒粉；

一、买回家的香菇我们先把香菇头切掉，用流水先把香菇外层看得见的残渣清洗干净；

二、清洗后的香菇，放入水中加入淀粉或面粉搅拌均匀，浸泡5分钟，再用流水把香菇清洗干净；

三、清洗干净的香菇沥干水分，切成片，喜欢吃肉厚一点的可以切厚一些；

三、锅中烧水，水开后倒入香菇焯水，焯水这个环节大家多煮一下，可以把香菇煮熟，因为后期烹饪不会再加水，焯水也能很好的去除土腥味；

四、准备青辣椒、小米辣椒清洗干净切块，大蒜去皮切片，葱洗净切段备用；

五、锅中放入适量油，油温七成热时下入大蒜、小米辣椒炒香；

六、倒入焯水后的香菇，把水分炒干；

七、倒入青辣椒炒至辣椒断生，调入生抽、蚝油翻炒入味；

八、加入干辣椒粉、少量盐、花椒粉、孜然粉、翻炒均匀；

九、关火撒上葱段，翻炒均匀即可。

一盘香辣美味的素炒孜然香菇就做好了，老公在客厅不知道我做的啥，还问我今天是不是做的烤肉，老远就闻到浓浓的烤肉香味了，结果端上桌一看原来是香菇，本以为不好吃，但尝了一口后，他跟我说这香菇肉吃来肉质肥厚比烤肉还好吃，而且不腻很好吃，下次想吃烤肉了不如就用香菇这样做，吃了还不容易长胖。

做这道菜时大家记得一定要先把香菇焯水煮熟，因为香菇是熟的，这样在炒时只需要把水分炒干，就可以加入调味料了，炒出来没什么水分，吃起来也很香，嘴馋想吃烤肉时用香菇代替这样炒真的是很解嘴馋，还特下饭，如果不喜欢吃得太辣椒，可以不用加小米辣椒和干辣椒面即可。#美食测评团#

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