砂锅米汤怎么熬（喝过豌豆米汤吗）

入夏了，天是一天比一天燥热，汗是出了一波又一波，喝水总不解渴，来碗汤正合适。排骨山药汤成本太高、鸡汤太油腻、鲫鱼汤太多刺，喝啥好？来个豌豆米肉丸汤吧，酸鲜可口，清淡不油腻，营养又丰富。

看过很多人做豌豆米汤，汤比较浓稠而且发白，有点像稀一点的糊糊了。虽然我没喝过，但是觉得总差点什么。做过很多次用豌豆米煮的汤，只有豌豆米肉丸汤最好喝，所以今天分享一下我家的做法，希望你们喜欢。

烧汤你知道怎么挑选豌豆米吗，不是抓一把就可以的。烧汤选择豌豆壳稍微饱满一点的，这样里面的豌豆米老一些，烧出的汤没有豆腥味，比较鲜，豌豆米粉糯好吃。嫩一些的可以用肉末清蒸或者做饼吃，烧汤豆腥味重。

【食材准备】豌豆米1碗、瘦肉200克、蒜子1个、料酒2勺、淀粉1勺、西红柿1个、生抽1勺、油盐适量。

____开始制作____

第一步:豌豆米洗净备用，西红柿洗净切块、蒜子切末备用。

Tips:西红柿切碎一点好，炒出水分多。

第二步:瘦肉切片再切丝，然后加蒜末剁成肉泥，加料酒生抽淀粉朝1个方向搅拌均匀备用。

Tips:蒜末加入肉中一起剁，也可以去腥，肉要顺时针搅拌，这样肉质好，吃起来口感好。

第三步:锅中加油，倒入西红柿，不停的炒，直到西红柿炒碎，水分出来为止，加入豌豆米继续翻炒。

Tips:西红柿炒出水分后，汤汁才入味。

第四步:豌豆米变色后加1碗水焖煮，直到豌豆米变烂了即可。

Tips:挑选的都是很饱满老一点的豌豆米，所以要多煮一会，这样口感好。

第五步:待豌豆米软烂之后，用手捏肉丸放进去，大火烧开后，加盐调味，焖2分钟就可以出锅了。

1:做好这道汤，首先猪肉就无腥味，吃起来有弹性劲道，所以我们要搅拌好。

2:西红柿切小一点比较好，容易炒出水分，比较入味。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，#宝妈私房七七八八# ，共同交流、共同进步。

,