软炸虾仁的最正宗做法（家常软炸虾仁）

食材：大虾，鸡蛋，淀粉

调料：食用油，食盐，孜然粉，料酒

第一步：大虾洗净，去皮，踢虾线，弄好的虾仁用少量料酒和食盐浸一下。

第二步：打两个鸡蛋，放入适量淀粉，注意调好的蛋液必须呈糊糊状，尽量浓稠一些，非常重要，这样可以保证炸的时候虾仁成为一个，不会散，然后将虾仁挤干水，放入蛋液。

第三步：锅中倒入多点的油，待油四分热时，将过蛋液的虾仁放入其中，注意虾仁要一个一个放，虾仁从碗里取出来时过一下碗边。这时的虾仁先沉入锅底，然后慢慢漂浮起来。

第四步：待虾仁全部放进去之后，调中火，炸至两面焦黄即可。出锅后撒上孜然粉，也可以配一些番茄酱吃，味道非常棒。宝宝非常爱吃。

整个过程非常简单，比较麻烦的过程主要就是剥虾的过程很慢，其他都很快