对学校食堂餐饮的感悟（校长心语五十关于食堂留样的要求）

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对学校食堂餐饮的感悟

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关于食堂留样的说明

一、留样柜必须放在摄象头正对处，24小时处于监控之下。

二、留样柜24小时上锁，钥匙由经理本人保管。

三、留样数量必须符合标准，用天平称量，不能估计。

四、留样菜品必须经理亲自装放，不允许其他人代替。

五、留样器具必须带盖，盖上用小标签标明存放日期。

六、建立台账，一日三餐留样必须登记清楚。

七、时常关注留样柜的温度，必须按要求温度执行。