夏日清爽必备凉粉（这个夏天超级火的白凉粉到底好不好）

这个月月初特别忙，然后忙完整个人的状态就有点“滑丝”了，提不起精神来，大约可能跟在减肥也有关吧。

差不多一个多月的成果，不是17天的，17是指称了17次

所以前几天觉得这样减下去整个人都不活泼了，决定给自己做点“相对健康”的小糖水喝，于是装模作样的买了很多材料，在家兢兢业业地煲糖水，像个土生土长但是不吃福建人的广东人。

自己煲糖水真是件很治愈的事情，看着那些被干燥储存的食材遇到水后重新释放生命力，心情就会安定下来，决定先不去楼上找每天8点开始装修的那家人拼刀子了。

楼上装修了一个月的人你给我记住，你这条命，是糖水和白凉粉给的！

对了，说到白凉粉，众所不周知，是小x书上美食达人们的必备利器，小x书上的有些人，热衷于把自己视野范围的所有液体都凝固成果冻状，嘴毒如我，曾经在不少匪夷所思的白凉粉食物教程底下留言“你们一年用掉的白凉粉，可以冻住整个太平洋”。

然而，这一切都在我翻出来我家一盒2016年买后就遗忘的白凉粉后，彻底改变了。

我用它试着把熬的糖水凝固了，又快又好颜值立马升级，吃起来都多了很多动力，夕阳下拍个照，更是觉得自己心灵手巧长得美，那一刻，我知道我错了

关于食物颜值这种事，我一个粉丝说：

我懂，但是我是个有追求的人，所以今天给大家的是好看好吃好做甚至还有点养生的。

抱着白凉粉，走吧！

名字我随便起的也许不严谨的

甜汤原料：

前面就说过了，白凉粉具备能冻住太平洋的能力（误），所以道理上说你煮什么糖水都可以的，但是本着健康原则，我还是给大家配了一些健康食材，如下：

• 干竹蔗 2-3段（实在没有用甘蔗凑也可以）
• 蜜枣 2-3个
• 无花果干 2-3个
• 干茅根 20g（中药店或网上有卖）
• 胡萝卜片 10片左右（干鲜均可）

就这样一包材料，你加1200ml水直接煮40-60分钟，选密封性比较好的容器，小火煮；

煮好的汤汁会自带清甜，毕竟竹蔗、蜜枣和无花果都是自带甘甜的。

这一份材料可以煮两次，第二次煮的时候保留一部分第一次的原液，味道会更浓些；煮完不着急喝的话，建议不要把食材捞出来，因为多放一会儿，味道会被浸出，更好喝。

如果你只打算喝个甜汤的话，到这里你就可以（点赞）走人了，但是，想看冻鲜奶做法的，请跟我继续！

现在先回答我，白凉粉买了没有呀？

冻鲜奶原料：

• 白凉粉 50g
• 牛奶 250ml
• 粉圆 20颗左右
• 糖浆或炼乳 1勺

桌儿小课堂：白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

看懂没有，其实白凉粉是指用这个做出来的透明粉块状的东西。

而制作这个的粉末，其实叫“白凉粉粉”，下面我们简称“白凉粉”好了。

我们现在把刚才的糖水凝固起来！

先用100g的凉白开把50g的白凉粉溶解掉，搅拌到完全溶解无颗粒状。

你刚煮好的糖水，趁热、最好趁滚烫，倒入白凉粉液中！如果你的汤汁已经凉了，没关系，倒进去后一起上锅煮沸一次就好了。

搅拌均匀。

然后你就等着它自己冷却就好了，自然冷却或者放冰箱冷藏室都可以。

等它冷却的时候，你去煮粉圆，粉圆的制作过程可以参考之前这篇，做法类似：

一碗你心心念念的鲜芋仙，自己起来便宜又简单，一吃一大碗！

同样，所有你不知道怎么做or懒得做的东西网上都有卖，买一次10几块钱够你喝到明年开春。

水煮沸后，下粉圆，煮10分钟。

然后关火焖20分钟，等到粉圆中间的白芯儿也变透明就好了。

偶尔有几颗还有白芯儿的，捡出来丢掉就好，不重要。

现在你回头去看你的茅根冻。嚯！整个都立体起来了！

赶紧用小刀切块儿！

激动的心，颤抖的手，歪七扭八有木有？

好了，我们来脱模。

把它们噗溜溜倒入容器中放生~

每一块都像刚用完霸王洗发液的成龙的头发那样DuangDuang有弹性。

其实现在就完全可以当果冻吃了，冰凉爽口自然甜，吃一锅都没负担呀。

但粉圆还在等着外面呢！所以我们拿一个干净杯子，把糖水冻放进去。

再加两勺粉圆珍珠和牛奶。

喜欢甜味足的还可以加入糖浆、白糖、蜂蜜或者炼乳。

就好了呀。

看上去特别像回事儿呢！

一点都不输给外面饮料店的。

是的，粉圆珍珠也这么觉得。

我家的猫黄油也这么觉得（喂！）。

整杯放冰箱冰镇个半天，味道会更升级哦！

我现在需要给你们讲一下这个配方最大的优点：

• 材料健康，食材都是你肉眼可见可选的。
• 省事儿，糖水冻、粉圆珍珠都是可以在冰箱里保存3天的。
• 便宜大碗，是真的想多大碗就多大碗。

照例是替代方案：

1、粉圆可以用西米代替，煮的方法一样；

2、竹蔗茅根水可以用任何糖水代替，甚至红茶或瓶装饮料都可以；

3、牛奶可以用椰奶代替，更香浓。

4、不放粉圆也可以放水果块。

搭配公式是：

液体颜色深于糖水冻的颜色。

比如说深色凉粉配浅色饮料，深色饮料配更深色或者透明色的凉粉，不然就会变成这样，根本看不到里面有什么鬼。

最后提醒一点，

猫和狗不能吃太甜的东西，

所以，

该打的时候还是要打啊！

让我们下一个好吃的再见~

<正文完>

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