四季豆炒青笋（掌厨竹笋炒四季豆）

同样是胡吃海塞之后的清肠菜。如果是素食主义者，这道菜更不容错过。

【食材】

100克 冬笋

150克 四季豆

15克 红椒

各少许 姜片、蒜末、葱段

各适量 料酒、盐、味精、水淀粉

【做法】

1 将洗净的冬笋切条。

2 四季豆切段。

3 红椒切成片。

5 用漏勺捞出，沥干油备用。

6 锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱段炒香。

7 倒入冬笋炒匀。

8 加入四季豆和红椒。

9 倒少许清水，淋入料酒。

10 加盐、味精炒入味。

11 加水淀粉勾芡，炒匀。

12 盛入盘中即可。