油白菜胡萝卜炖羊肉（胡萝卜土豆炖羊肉）

冬天天气寒冷，羊肉性热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。

By 邱邱的厨房日记

用料

• 羊肉 420克
• 胡萝卜 一个
• 土豆 1个
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 干辣椒 5个
• 生抽 3勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 十三香 少许
• 香菜 2根
• 水 适量
• 油 适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块

3、小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用

4、羊肉清洗干净，切成大块

5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫

6、煮好捞出清洗干净控干水分备用

7、锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香

8、倒入羊肉翻炒均匀

9、倒入调好的酱汁

10、然后翻炒均匀至羊肉上色

11、加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟

12、炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟

13、炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅

14、盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了

15、羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！

16、成品图！

小贴士

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,