冬天炒什么菜给孩子吃呢（冬日这菜正当肥嫩）

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。冬日这菜正当肥嫩，大火一炒，清脆爽口很下饭，助力孩子长高个。

豆类食物含有丰富的蛋白质，维生素及膳食纤维，对于人体有一定的好处，特别是正在生长发育的小朋友蛋白质含量高的食物必不可少。扁豆角是我们平时生活中常见的一种蔬菜，它的做法都是炒，但是每天都吃清炒，吃多了也会腻。

不如多加它，可以使这道菜做出来味道香，而且爽脆下饭。三层肉单吃会腻，加入扁豆一起爆炒，味道简直无可挑剔。这种做法还简单，荤素搭配得当，再简单的美食，做出来味道一样的好。

三层肉炒扁豆角

准备食材：

扁豆角，三层肉，酱油，食盐

具体做法：

1.准备的三层肉放流动水中冲洗干净，洗净的肉放在案板上。

2.用刀将洗净的三层肉切成细片，切好后肉放盆中备用。尽量切细，切细后煸炒出油脂，吃起来不油腻。

3.扁豆角放入水中，用手将它们搓洗干净。

4.洗净的豆角放入案板上，因为这种豆角够嫩，所以头尾部跟旁边都不用去须，直接斜着切3-5厘米的细断。

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4.切好的扁豆角放在盆中备用。扁豆角切的横切面大，炒的时候入味，口感清脆爽口。

5.锅中加入适量的水，水开后倒入一小勺的食用油，切好的扁豆角放入锅中焯水1分钟左右。豆类中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，如果煮不熟，食用后会对身体有一定不好的影响，为了方便炒熟，提前放水中焯水。

6.加入食用油，可以使焯水过程中的扁豆角不容易发黄，颜色翠绿。焯水后的扁豆用漏勺捞出。

7.捞出后的扁豆角放在盆中备用。

8.热锅中加入适量的油，将切好的三层肉放入锅中煸炒油脂。

9.锅中的三层肉煸炒至微微焦黄。

10.焯水后的扁豆角倒入锅中，大火爆炒1-2分钟左右。

11.加入适量的食盐，鸡精继续调味。

12.倒入适量的酱油调鲜。酱油要选用老抽，生抽hi为了调色。

13.铲子将这些食材炒均匀，炒后的扁豆角又鲜又香。

14.煮至成这种状态就可以出锅了。

扁豆角炒熟后装盆，鲜，香，美味无比，好吃下饭，清脆爽口集一身，味道实在是赞。这种做法的扁豆角做法简单，我们家人就很喜欢这样吃，特别是用它配饭，味道绝了。

小贴士：

1.扁豆角洗净将它斜的刀法切细段，切好后放入水中，加入适量的食用油，焯水1分钟左右，焯水后的扁豆角炒的时候容易熟，而且爽脆不发黄。

2.炒豆角最好叫点三层肉，加肉炒出来的味道香，但是肉要切细，下油锅中煸炒出油脂。吃起来不油腻没有腥味。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

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