鸡蛋的保质期到底是多久（鸡蛋有保质期吗）

鸡蛋有没有保质期？如何挑选优质豆芽？怎样正确地储存南瓜……今天（9月8日）上午，2022年长宁区食品安全宣传周启动仪式在美天安顺菜场启动。

今年长宁区食品安全宣传周的活动主题是“共创食安新发展 共享美好新生活 ”。启动仪式上，长宁区的集贸市场管理者、经营户们代表们在“集贸市场倡议承诺书”上签字，承诺诚信规范经营， 切实维护人民群众的身体健康。

现场还设置了知识抢答和环节，通过一个个食品安全小知识的问答，不少市民表示十分长知识。“我家泡发木耳有时候泡得比较久，今天才知道一般情况下泡半个小时就够了。”市民孙阿姨说。

据悉，今年长宁将深入宣传贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《上海市食品安全条例》《上海市水产品质量安全管理办法》等法律法规规章，引导食品生产经营者强化主体责任意识，鼓励市民树立科学健康消费理念，进一步提升公众食品安全和疫情防控素养。

在此基础上，长宁区还将结合疫情防控实际要求，不断加强创新监管力度，强化科技支撑，充分运用“互联网＋综合监管”模式，深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续开展韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水鱼等重点食用农产品综合整治和治理提升，严厉查处违法违规生产经营单位，切实解决和消除重点食用农产品存在的突出问题和风险隐患，多途径向社会广泛宣传韭菜、豆芽、梭子蟹、淡水鱼方面的科普知识，全面提高食用农产品质量安全水平。

区市场监管局虹桥市场所工作人员在开放快检实验室内进行食品安全检测

接下来，长宁区将进一步深化网络餐饮食品安全治理，进一步守护校园食品安全，持续开展食品安全“你点我检”等工作，聚焦食品流通主渠道、高风险餐饮业以及重点单位、重点环节，不断净化食品安全环境，推进食品产业高质量发展，真正做到共创食安新发展、共享美好新生活。

食品安全小知识

购买韭菜需要注意什么？

消费者应该去正规市场购买韭菜等蔬菜，在条件允许的情况下，尽量选择产品包装上有质量保证的“无公害产品”“绿色食品”“有机食品”等标志之一的韭菜。另外，在日常的膳食应减少选吃单一品种的蔬菜，因为同一种蔬菜施用的农药种类基本相同，因而对个人来讲，建议消费者去正规的市场购买韭菜，在膳食中选择多样蔬菜品种，蔬菜购买回家后，经过清水多次冲洗后再切，减少农药残留对健康的危害。

如何挑选优质豆芽？

一看：优质的豆芽自然洁白、有光泽，若是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白，且无光泽；豆芽不是越粗越好，好的豆芽看起来均匀、粗细适中，长度在10厘米以下；如果发现豆芽根部很短或是无根就不要买，这很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学物质，如果根部过长的话，就说明豆芽比较老了，口感会比较差，不脆嫩。二掐：用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。三闻：豆芽应该有清新的豆香味，如果有刺鼻的味道，很可能是加入了化学药剂。

如何挑选梭子蟹？

一看：看蟹的活力、颜色如果买活的梭子蟹，要挑活力强；选择蟹壳青、蟹腹瓷白色、蟹尾部隆起并发红或发黄的蟹，一般这样的梭子蟹比较新鲜、饱满；若蟹盖两边的尖上若隐若现地透着黄红色，说明蟹膏较多，肉也比较饱满。二掂：掂蟹的重量看起来大小差不多的梭子蟹，可以用手掂，一般手感重的蟹肉质更肥美。三捏：捏蟹腹和蟹脚如果质地较硬，说明蟹比较坚实，也更新鲜，肉质更饱满。若手感过软，则可能是螃蟹太嫩或是含太多水分，不宜选购。

来源：上海长宁