酥脆面包条简单做法(托斯卡尼面包条简单做法)

酥脆面包条简单做法(托斯卡尼面包条简单做法)(1)

托斯卡尼面包条简单做法

1、食材:高筋粉225克,清水397克,面糊652克,速干酵母粉7.9克,橄榄油28.3克。

2、提前1天或2天制作面糊。将面粉倒入搅拌碗中,倒入沸水,充分搅拌,直到面粉吸收了足够的水分,形成黏稠而光滑的面糊。冷却后把碗盖上,在室温下放置一夜。

3、第二天制作面团。将面糊、高筋面粉、酵母粉、橄榄油和清水混合均匀。

4、室温下发酵约2小时,或直至体积增加1倍。

5、小心的将面团分成2份,整形成球形,尽量避免面团排气。

6、室温下醒发60-90分钟,直至面团的体积增加1倍,圆形的面包有个裂口。

7、喷水、撒粉、割包。圆形的面包可以在裂口的地方割了一刀,效果不错的。

8、准备烤箱的炉火烘焙;烤箱250℃预热20分钟,同时铸铁煎盘和铸铁板放在煤气炉上加热20分钟。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页