接招为奥运加油（我为奥运出食力）

做为北方人面食一直是餐桌最主要的，可以做各种花样，包子是最受欢迎的了，素馅，肉馅，三鲜馅，叉烧等等，各种蔬菜肉类随你创意。今天做韭菜鲜肉包子，外皮宣软，内馅鲜香，好吃极了。

By 捷宝妈妈

用料

• 面粉 500克
• 温水 260克
• 泡打粉 3克
• 干酵母 5克
• 猪肉馅 300克
• 韭菜 500克
• 生抽， 老抽，蚝油 各2大勺
• 蛋清 一个
• 玉米淀粉 两勺
• 白糖 5克
• 盐 6克

做法步骤

1、五花肉绞成肉馅，加入一大勺料酒去腥，一勺15毫升。

2、再加入1大勺酱油增色，

3、加入2大勺葱姜水会使肉馅更鲜嫩，

4、加入一大勺蚝油增加鲜味，

5、加入胡椒粉或花椒粉，鸡精，盐，糖调味。

6、加入切碎的韭菜搅拌均匀，肉馅做好了。

7、面粉里加酵母粉拌匀，加入温水，泡打粉揉成光滑的面团。

8、揪成小剂子，擀皮自己喜欢的样子，醒发20到30分钟，夏季发酵很快。

9、蒸锅加上蒸15分钟，焖5分钟出锅就熟了，味道超赞。

小贴士

和面时加一点糖可以促进发酵，加泡打粉可以使包子面更宣软。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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