怎么做一碗正宗的胡辣汤（汤汁粘稠的胡辣汤）

逍遥镇胡辣汤是全国有名的小吃之一，起源于河南省，现在在北方一带十分流行。胡辣汤口味特色十分出众，食客们都说酸辣鲜香，汤汁粘稠，食料丰富，营养开胃，非常推荐做早点搭配，现在西安的早餐店但凡卖胡辣汤的地方一定会配上包子油条或者韭菜盒子。下面介绍适合在家吃的胡辣汤做法。

胡辣汤的做法分享：

1、洗面筋：面粉加水和成面团省半个小时，然后往面团里加入水，用手不停揉搓挤压面团，不断重复动作，直至水呈牛奶色，面团成面筋状方可（就是我们小时候粘知了时洗的那个面筋）备用。

2、花生米，粉条，海带，木耳黄花菜提前用水泡上，豆皮切丝备用，菠菜洗净切段备用。

3、把一小块羊腿肉放入锅中加水，放料酒焯水捞出洗净，切成l厘米见方的小块。起锅烧油，加入葱姜花椒香叶煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒一会加足量的水煮汤。

20分钟后，先下入花生米，再下改刀后的海带，木耳，黄花菜，豆皮，把洗好的面筋撕开下入继续煮，过几分钟花生米差不多了，开始下入粉条，然后开始调味，加盐，鸡精，老抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，少来点醋，粉条煮软后开始慢慢加入洗面筋的水，边加边搅拌直至浓稠，然后把菠菜叶倒入，再搅拌片刻，滴上香油即可。

简单美味的胡辣汤就做好了，喜欢的朋友可以动手做一下，看看这个味道如何！