墨汁墨鱼做法大全（墨汁儿也能做大餐）

陈允斌老师曾在《允斌食养记之新鲜墨鱼的挑选和吃法》中介绍过：“对于熬夜的人、阴虚的人，尤其是女性，墨鱼是很好的滋补品。”之所以要强调新鲜的墨鱼，是因为经过冷冻干制的墨鱼干里是没有墨汁的，而新鲜墨鱼的墨汁正是墨鱼功效最强的所在——补血的同时既不上火又不生湿气。尤其秋冬季节，滋补肝血的墨鱼炖汤来喝，或是用新鲜墨鱼搭配莲子与莲藕炖汤，滋阴又营养。

关于新鲜墨鱼的处理，很多人都是头次经历，望潮码头的渔人贴心的为我们详细展示了墨鱼的处理方法。我们的目标是：不要浪费一滴墨汁。

墨汁的处理方法

1.剪开墨鱼

2.剖开墨鱼，找到墨囊

3.剪下墨囊

4.挤出墨汁

5.加少量水，拌匀墨汁

现学现卖，来让我们炒个白天不懂夜的黑的【墨鱼黑意面】吧！

TIPS：吃完一口面条，会满嘴黑汁，建议第一口喂给别人，黑也要让别人先黑……

【墨鱼黑意面】

主料：意面、墨鱼汁、虾；

辅料：糖、盐、黄油、蒜头、洋葱、番茄、柠檬蔬菜；

自制调料：蒜头拍碎，洋葱、番茄切碎，放糖盐调匀；

做法：1.黄油下锅预热，放入自制调料，炒出香味；

2.柠檬、蔬菜切片、虾/蛤蜊炒熟备用；

3.意面煮熟，约10分钟；

4.清洗墨鱼，剖开，取出墨囊；

5.意面去水放入铁锅中，加入新鲜的墨鱼汁和自制调料，翻炒；

6.盛出意面，淋上备用的蔬菜、海鲜。

【陈香百草】健康，就在一餐一饭之间……

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