酸辣鸡杂最正宗的做法(酸辣鸡杂新做法)
今天来一个啰嗦酸辣鸡杂呗,简单的家常做法,又辣又酸超好吃,鸡杂脆嫩爽口,鲜美可口还下饭,酸辣开胃下饭必备神器~
【酸辣鸡杂】
食材以及调味料的准备:新鲜鸡杂,酸豆角,泡椒,蒜头,姜,红绿小辣椒,生抽,老抽,盐,白糖。
烹饪做法:
1、鸡杂用盐搓洗干净切片,加入料酒腌制半小时。(鸡杂是在菜市场买的新鲜鸡杂哟。)
2、蒜和姜切片备用,辣椒切斜刀。
3、酸豆角和泡椒洗干净切丁。(如果怕太咸的,可以切成丁之后再洗了一遍)
4、起锅烧油!锅里倒入适量的油,油热了之后放入蒜头姜和辣椒丝炒香(注意看着翻炒哟,不要糊了!)
5、倒入切好的鸡杂,翻炒到变色。(我是用电磁炉的火力大概调到了1600,还可以根据锅里的东西状态随时调火哟,只要不分神就不会翻车。)
6、鸡杂炒变色后,再加入酸豆角和泡椒继续翻炒,然后加入的老抽,生抽,白糖。(越来越香的时候就可以下调味料了!)
7、翻炒均匀后稍微试一下味道,然后根据自己个人口味再进行调整,最好大火翻炒,就可以出锅了!(炒的过程中如果感觉太干了,可以适量的加点水进去)
酸辣鸡杂加白米饭,简直是绝配,敲极美味又下饭,喜欢的朋友有时间买来试一下吧。
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