贵州香酥鸭的做法
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贵州香酥鸭的做法
主料
鸭腿 :2只
辅料
鸡蛋 :1个
糯米粉 :8
食盐 :2
酱油 :15
葱 :1段
姜 :2片
八角 :3个
花椒 :20粒
具体步骤
第一步
.鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜
第二步
.腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾
第三步
.一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽,用筷子打至起细沫
第四步
.然后将糯米粉放进去快速拌匀
第五步
.抹在蒸好的鸭腿上,皮上多抹一些,放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可,出来剁块蘸椒盐吃就成了
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