宋朝的解暑饮品（宋宴东安寻宋韵记忆）

来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

大暑，是夏季的最后一个节气，正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时候。元代吴澄所编《月令七十二候集解》中说：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

今天，桐乡市崇福镇东安村结合暑期活动以及“浙风十礼·餐有礼”活动开展“宋宴东安”品牌项目系列活动。

在东安村文化礼堂内，志愿者们向前来参加的小朋友介绍了宋朝的历史以及宋代丰富的食材和多彩的饮食文化。在场的小朋友也通过陈列在桌子上的六种缩脾饮原材料，对缩脾饮以及宋朝的饮子有了初步的认识。

缩脾饮是南宋百姓夏天饮用的冷饮之一，由砂仁、乌梅肉、煨草果、炙甘草、葛根以及白扁豆六中药食材煎制而成。宋代吴自牧撰写的《梦粱录》对杭州的茶肆进行了介绍——“插四时花，挂名人画，装点店面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。”这说明所缩脾饮在夏天南宋杭州的茶肆上就是一种十分常见的饮子。

宋代经济发达，随着物质生活水平的提高，民间兴起私人藏冰，甚至连乡村都具备了挖窖藏雪的能力，使得夏季冰块的价格大幅度的下降，不再是权贵的专属，而成为一种普遍的消费品。在饮子中放入冰块就是宋朝时期的冷饮，夏季宋代街市就已经普遍存在冷饮摊。而缩脾饮作为最常饮用的饮子，在其中放入冰块就成了“雪泡缩脾饮”。

“‘雪泡缩脾饮’流行于南宋时期，是宋朝人消暑的一种方式……”活动现场，志愿者们声情并茂的讲解，让小朋友们啧啧称奇。紧接着，志愿者们为小朋友盛上了南宋饮子——“雪泡缩脾饮”。草药的清香，乌梅的酸爽，甘草的微甘，让在场的朋友们感受到了来自于宋代时期超越了时空的清凉。

本次活动邀请了东安村大小朋友20余位，旨在希望通过这次活动，让东安村村民更加了解宋朝的历史以及宋韵崇福的魅力和意义，通过宋代的饮食文化为村民勾勒出宋韵崇福，宋宴东安。（图片由崇福镇提供）

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