怎么自己在家里做黄豆酱（家人最爱吃的黄豆酱）

说起黄豆辣椒酱，大家都吃过吧，黄豆辣椒酱就是由黄豆和辣椒酱组成的，吃起来香辣可口，非常的开胃下饭，不管是拌面、夹馍、还是拌米饭，全家人都挺喜欢吃的！以前我家总是去超市买着吃的，买上一瓶也就是300克左右，就得15块钱，价格实在是太贵了，于是我就自己在家动手做，没想到几步就上桌，自己在家做的，里面不放很多种香料，吃起来又香又辣，实在是太下饭了，家人最爱吃的黄豆酱，在家就能做，香辣可口，比买的还好吃！

教你做黄豆辣椒酱，几步上桌，香辣可口又下饭，储存半月都不坏！自从我在家学会做黄豆辣椒酱后，我家一个月做一次，每次做上一大碗，足够家人吃半个多月的，尤其是春天，家人的胃口都减小了，不如做点下饭的饭菜，不管是家人吃馒头、米饭还是面条，胃口都会大开的！下面我就把黄豆辣椒酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备1斤黄豆淘洗干净，再加上清水浸泡1晚上，第二天，把黄豆捞出来放在锅里，加上适量的清水，加上1勺食盐搅拌一下，开大火煮开，然后转到中小火煮25分钟，把黄豆煮熟捞出来，控干表面的水分。准备一块猪肉，先用刀切成小丁，加上适量的食盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀（也可以抓拌均匀），让肉丁把料汁都吸收进去，先腌30分钟左右，再把青椒切成丁，葱姜蒜切成末备用。

下面在锅里多倒点油，油温大约3成热时，转到小火，把香菜、葱段、姜片、花椒、八角炸出香味，把食材炸得发黄捞出来，把腌好的肉丁放进去翻炒一下，炒到肉变色，再加上葱姜蒜末炒出香味，再加上一勺豆瓣酱、一勺剁椒酱炒出红油，再把黄豆放进去翻炒均匀，再加上适量的生抽、酱油、五香粉、花椒粉、食盐翻炒6分钟左右，把里面的水分都炒干，再加上青椒翻炒2分钟，再加上适量的辣椒面翻炒均匀，最后加上适量的白芝麻翻炒均匀，这样就可以关火出锅了。

【温馨小贴士】

第一：先把黄豆放在水中浸泡一晚上，第二天，放在锅里煮熟，煮黄豆的时候，要记得加上点食盐调味，黄豆煮熟后，出锅控干水分。

第二：做黄豆辣椒酱，要记得在锅里多倒油，把香菜等食材放进去炸出香味，然后捞出来，再加上肉丁等食材，炒出香味和红油，再把黄豆和调味品放进去翻炒均匀，想要黄豆辣椒酱储存的时间长，就得多翻炒一会，把里面的水分都炒干，这样储存的时间就长了。

以上就是黄豆辣椒酱的做法，你们都学会了吗，自己在家做的黄豆辣椒酱，里面都是家里常见的食材，吃起来又香又辣又下饭，实在是太开胃下饭了，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！