晨间厨房西式早午餐（美式早午餐全餐）

和闺蜜约会一般都会选Brunch。品种丰富，还可以边吃边聊。能为全家人做上一顿Brunch也是我多年的心愿了，今天早起一了心愿，怎么样？看着还美味吧！

By creaseyuyu

用料

• 预制和牛牛肉饼 200g
• 鸡蛋三个 120g
• 油 一茶匙
• 盐 少许
• 牛奶 两汤匙
• 番茄 一个
• 胡萝卜 半根
• 切片面包 1-2片
• 黄油 少许

做法步骤

1、取一个鸡蛋，加盐后打散。放盐一是为了调味也是为了蛋打得更均匀。

2、将胡萝卜切片，洗净番茄，用厨房纸将预制牛肉饼的血水吸干后备用。

3、取出部分切片的胡萝卜将其切成碎末，加入蛋液中，将吐司浸入蛋液，单面浸没均匀后备用。

4、在不粘锅中放入少许油，中小火慢煎蛋液吐司，大约等十秒钟等蛋液定型后，晃下煎锅避免煎糊。再等十秒可以出锅了。

5、继续放适当油炒熟胡萝卜片，释放胡萝卜素。

6、调中小火，直接放入牛肉饼单面煎十五秒后，换小火继续煎。顺便将牛肉饼侧面一同煎下，防止汁水流出。在肉饼中间用筷子戳一个洞，大约煎两到三分钟后，洞内有血水流出了，此时可以翻面，继续煎两分钟就可以出锅了。这样煎出的牛肉饼中间微粉色。喜欢熟一点的可以再多煎一分钟。

7、准备嫩炒蛋的蛋液。取两个鸡蛋放盐打散，加入两大勺牛奶（变嫩的关键），继续打均匀。

8、开小火，锅内放入黄油，蛋液分两次倒入锅内，静置直到蛋液不流动了。此时用下铲子炒碎鸡蛋后就能装盘了。

9、在炒蛋上磨些许黑胡椒，增加香味。将煎吐司、牛肉饼和炒胡萝卜摆盘，切上两片番茄，完工啦。

小贴士

牛肉饼火候要控制好，否则容易煎糊。基本小火加多晃锅应该OK。嫩炒蛋切记小火！小火！小火！等蛋液无法流动后在动铲，否则炒出的样子和口感都会受影响。

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