豆豆香冰皮月饼（豆豆香冰皮月饼的做法）

原料：水泡干白云豆120克、水泡老豌豆200克、白莲蓉150克、水炒红豆沙250克、小麦淀粉或澄粉60克、大米粉60克、琼脂粉2克、白糖适量，今天小编就来说说关于豆豆香冰皮月饼?下面更多详细答案一起来看看吧!

豆豆香冰皮月饼

原料：水泡干白云豆120克、水泡老豌豆200克、白莲蓉150克、水炒红豆沙250克、小麦淀粉或澄粉60克、大米粉60克、琼脂粉2克、白糖适量。

先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜，上笼蒸30分钟进行熟制，然后取出晾凉备用。

把浸泡好的白芸豆用小火煮烂，煮大约一个半小时至两小时。

然后趁热过筛滤出豆沙。

往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。

把浸泡好的去皮豌豆用小火煮烂，水份消耗掉70%时关火。

煮的时间大约在一小时至一个半小时左右，然后用筛滤出汤汁留作它用。

把煮好的豆过筛滤出豆沙，取120克里面也掺入20%的熟粉揉成面团备用。

把豌豆沙用小火煮成稍稠的糊状放入适量白糖搅匀。然后倒入浸泡好的琼脂粉熬煮至彻底融化均匀关火。把煮好的豌豆糊倒入模具里晾凉。

待其定型后脱模倒出备用，此物便是大家常吃的豌豆黄，取120克的红豆沙馅，往里面兑入20%的熟粉揉成面团备用。豆沙馅是市场购买的，因此不必另行加工，只兑入熟粉。

原料准备好后分别揉成所需的小面团，皮料重45克，馅料重35克即可。