德城区老沧州羊肠汤（寻味沧州17）

雪后送朋友上高速，在沧州北高速收费站西面看到了熟悉的门头：陈师傅羊肠汤。在杜林喝羊肠汤离不开这三家：陈家、沈家和岳家。

先说说沈家。沈家羊肠汤在老沧河路杜林街里，距离“登瀛桥”不远。沈家羊肠汤历史悠久，没有醒目的店面门市，老两口就在自己家里干，地方小的不能再小了，仅仅容得下两三个人转开身，简直不能用“店面”两字来形容。即使这样，每天来喝羊肠汤的人也不少。我去了一次，到了那里大约8点多一点吧，羊肠汤已经售罄！我的天，这么火吗？问了一下，火是够火爆，味道好吃是一方面，另一方面主要是肠子少，卖完了就算。据知情人说，老沈已经不能出摊了，由他老伴和儿子继续经营，下次再想吃还真得去早点。

再说说陈家。杜林和沧州市区目前有好几家挂着“陈家”招牌的，我不知道哪家陈家是正宗的或者干的时间最久的。其实，羊肠子这玩意没有正不正宗一说，主要是看谁家做的好吃，真材实料、原料上乘、味道好吃、干净卫生、食客认可是衡量羊肠子是否成功的关键。

还有一个岳家。据说，岳家好像是和上面两家中的一家有点亲戚关系，不知道消息来源是否可靠。别管怎么说，被食客认可就是你的成功。

今天我吃的这家是沧州北高速收费站西面新开的陈家羊肠汤。我得有一年多没喝这玩意了，主要是血脂高，不敢喝。我要的这碗是瘦的，特意要了点羊杂，按我个人口味来讲，实话实说这肠子还是挺干净、味道也可以，个人感觉血肠一般，可能是肠衣的缘故，有点偏硬，若是用新鲜的肠子灌血肠的话肯定是软、糯、弹、嫩。其他的还可以吧，不是特别的惊艳。

门头就不上图了吧。