纯绿色手工粉条（黑龙江明水县手工粉条变）

【中国食品报】讯（孟维欣 记者高伟）时下，在黑龙江明水县繁荣乡星火村村民张良的家里，一派热火朝天的景象，工人们有的清洗马铃薯，有的漏粉条，有的晾晒粉条，一根根、一排排的粉条在晾晒架上晒着太阳，好似一根根金条闪着耀眼的光，为张良筑起了通向致富的桥梁。

星火村原名新立村，因地制宜发展传统手工粉条加工业，是明水县小有名气的“粉条村”。

“我家做的这种传统手工马铃薯粉条是用石墨把洗净的马铃薯研磨成粉浆，采用酸浆沉淀法进行发酵，这种传统工艺做出来的粉条比机器生产出来的好吃多了！我家的粉条吃了都说好，全是回头客！”说起他的粉条，张良的眼角眉梢都透露着自豪。

制作粉条看似简单，工序却十分复杂。从选料到出粉前后需要10多种工序，张良把每一道工序都做好做到位，他家的粉条口味纯正，口感筋道。

张良家每天需要用一万六千斤左右的马铃薯来制作粉条，而这些马铃薯大多来自附近的村民家里。一些个头不太大、形状奇怪的马铃薯卖不上好价钱，村民可以拿这些“次等”马铃薯和张良换粉条，十斤马铃薯换一斤粉条，既解决了村民销售马铃薯的困难，又满足了张良收购马铃薯的需求。

张良家粉条坊每年大约生产30天，每天可生产出将近一千六百斤的粉条，以每斤7元的价格销售全国各地，预计年增收12万元左右。

致富不忘乡邻，张良把周围的村民都带上了“致富桥”。张良每年生产时期都会招工，今年共招12人，都是周围的村民，每人每天150元，让周围的村民也能守家在地就把钱挣。

繁荣乡副书记冯德斌表示：“乡村振兴，产业振兴是“重头戏”。我们鼓励越来越多的村民加入“粉条事业”，发展特色产业，壮大队伍，打造品牌，将星火村打造成真正的“粉条村”，家家户户都走上“致富桥”，过上好日子！