没有熟的豌豆可以吃吗（很快可以吃上新鲜豌豆了）

豌豆简介：

豌豆原产地中海和中亚地区，是重要的栽培作物。我国主要分布在中部、东北部，主产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等。豌豆是一种营养价值很高的豆类食物，富含铜、铬元素。豌豆对造血、骨骼、脑发育都有很好的作用，可以促进糖与脂肪的代谢。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

豌豆种植：

一、选地整地

豌豆喜欢排水良好，腐殖质丰富的土壤。选择地势平坦，便于排水，含有丰富的营养物质，土壤PH值偏微酸或是中性的沙壤土地或是黏土地都可以。播种前将土地翻耕一遍，保证土壤通透排水，施足基肥。

豌豆

二、选种播种

选择颗粒饱满的豌豆作为种子，最好将种子消毒，风干后再播种，可以降低病害发生率。各区域播种季节因地制宜，适时播种。

三、田间管理

豌豆从播种到采收根据情况进行除草，促进根部生长。苗未出土时保证土壤水分，促进发芽出苗。出苗后土壤湿度不要过高，防治沤根烂根。如遇阴雨天气，及时排水。豌豆生长期保持土壤湿度适中，防止过湿过干，引起花果掉落。

1、中耕除草

豌豆生长速度较慢，要及时中耕除草，以免杂草疯长，夺取土壤养料，影响豌豆产量。幼苗出苗后长到十厘米左右的时候进行一次除草。豌豆长到二十五厘米左右的时候再进行一次除草，开花之前进行一次除草，根据豌豆的生长情况以及杂草的生长情况合理安排。

2、摘心搭架

豌豆长到三十厘米左右，为促使豌豆多生侧枝，提高产量，需要对豌豆打顶摘心，促进侧枝生长，等到侧枝长到一定程度后，再促进下级分枝生长，一直到形成完整的株形，最后打顶，抑制豌豆继续生长。在摘心时搭支架，支架用细绳牵连，将豌豆扶到支架上攀援生长。

3、浇水排水

如遇干旱天气，土壤干燥，要及时进行浇水，以防豌豆因缺水而枯死，尤其是在花期和结荚期，需水量大，如水分不足，对豌豆产量和质量都会有很大影响。如遇阴雨天气，要及时排水。

豌豆

4、合理施肥

豌豆不喜大量肥料，因为豌豆具有很强的固氮性，在基肥使用正常以及土壤肥力充足，土壤中但含量较高的情况下，不需要追施氮肥。但豌豆生长对磷肥、钾肥需求量较高。为促进豌豆生长，提高结荚率，在豌豆花期和结荚期，喷洒叶面肥和菜果壮蒂灵，可以增强豌豆授粉成功率，提高豌豆坐荚率，提高产量。

5、疏花疏叶

豌豆花期，需要适当摘除一些花朵，否则豌豆授粉率、结荚率都会受到影响，因为多余的花朵浪费养料导致营养不足，会造成严重的落花、落荚现象。豌豆生长过程中枝叶会越来越密，为保证光合作用、保持良好通风，需将豌豆枝叶适当摘除一些。

四：病害防治

1、根腐病

症状：根或茎基部发病，叶片发黄，加重后逐渐向中、上部发展，导致全株变黄枯萎。主、侧根部分黑褐色或土红色，根瘤和根毛减少，植株矮化、茎细，叶枝呈萎蔫或枯萎状。

防治：用种子重量0.25%的20%三唑酮乳油或用种子重量0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种可预防根腐病的发生。

2、褐斑病

症状：叶片呈不规则淡紫色小点，高温高湿条件下，病斑迅速扩散，布满整个叶片，后病叶变黄扭曲而枯死，有的呈深褐色不规则轮纹斑，中央坏死处产生黑色小点。

防治：7天1次，连续2-3次喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂悬浮剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液可有效防治褐斑病。

3、白粉病

症状：叶面出现淡黄色小斑点，扩大成不规则粉斑，严重时叶片正反面均覆盖一层白粉，最后变黄枯死。加重后粉斑变灰，长出许多小黑粒点。

防治：发病初期用25%粉锈宁可湿性粉剂2000-3000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或波美0.2-0.3度石硫合剂等喷雾防治。10-20天喷1次，连喷2-3次。

豌豆

五：虫害防治

1、黑潜蝇

危害：初孵幼虫经叶脉、叶柄的幼嫩部位蛀入主茎，蛀食髓部及木质部。防治不及时，将造成严重减产。

防治：施用药剂为40%乐果，或40%氧乐果，或50%杀螟松，或45%辛硫磷乳油，均需对水1000倍液，亩施药液75公斤。

2、潜叶蝇

危害：豌豆潜叶蝇属双翅目，潜叶蝇科，又称油菜潜叶蝇，俗称拱叶虫、夹叶虫、叶蛆等，是一种多食性害虫，有130多种寄主植物，在蔬菜上主要危害豌豆、蚕豆、茼蒿、芹菜、白菜、萝卜和甘蓝等。

防治：喷施灭杀毙(21%增效氰马乳油)800倍液，2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯2500倍液，10%溴马乳油2000倍液，10%菊马乳油1500倍液，1.8%虫螨光和1.8%害通杀3000-4000倍液喷雾可以有效杀灭潜叶蝇。

六：适时采收

豌豆由于生长季节不同，要根据豌豆的实际生长采收，如果是食用豌豆，豌豆荚已经鼓起来，用手捏感觉果实饱满，就可采收。

豌豆

豌豆的营养价值：

豌豆含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分，营养丰富。

1：维生素C

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解亚硝胺的酶，具有抗癌防癌作用。维生素C还能有效提高人体免疫力。

2：止杈酸

豌豆所含止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

3：粗纤维

豌豆和豆苗中含有丰富的粗纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

4：维生素A原

豌豆含有丰富的维生素A原，在体内可转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

5：优质蛋白质

豌豆中富含优质蛋白质，可以提高身体抗病能力和康复能力，增强机体免疫力。

6：胡萝卜素

豌豆中富含胡萝卜素，可防止致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

7：镁及叶绿色

豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

豌豆

豌豆的作用功效：

1：豌豆有和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

2：豌豆对治疗糖尿病有一定的辅助作用。

3：豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质，对杀菌抗毒有一定的作用。常食对身体健康极为有益。

4：豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

5：有高血压、糖尿病、热性体质等的人适合吃豌豆，因为豌豆中的K因子具有降压作用，对于患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人如果长期食用豌豆会有不错的效果。

6：经常吃豌豆可以改善视力、清肝明目。豌豆含有丰富的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。经常熬夜、视力模糊的朋友也合适食用。

7：豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹，可以使皮肤充满光泽。

豌豆的饮食宜忌：

由于豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豌豆和大米一起熬粥，可起到与蛋白质互补的作用。

豌豆与富含氨基酸的食物一起可以明显提高豌豆的营养价值。

豌豆性寒，难消化，不宜多吃。多食豌豆会发生腹胀，易产气，消化不良者适量少食豌豆。

慢性胰腺炎患者忌食。

糖尿病患者慎食。

肾脏病患食用豌豆时，记得烫熟后再吃，也不要饮用熬煮豌豆的汤汁。

溃疡患者，应食用较软质且细碎的食物，也不适合吃豌豆婴沙拉。

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