四川回锅羊肉正宗做法

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片，今天小编就来说说关于四川回锅羊肉正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

四川回锅羊肉正宗做法

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片

2. 西芹择洗干净斜切成段

3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块

4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可