烙饼用什么面粉(制作烙饼用哪种面粉)

烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松,今天小编就来说说关于烙饼用什么面粉?下面更多详细答案一起来看看吧!

烙饼用什么面粉(制作烙饼用哪种面粉)

烙饼用什么面粉

烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。

中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。

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