煎小鲫鱼技巧（小鲫鱼怎么煎）

小鲫鱼一条条破开，用清水洗干净，要把小鲫鱼肚子里的东西都捞出来，鱼鳃拔掉，把鱼血水洗干净，今天小编就来说说关于煎小鲫鱼技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

煎小鲫鱼技巧

小鲫鱼一条条破开，用清水洗干净，要把小鲫鱼肚子里的东西都捞出来，鱼鳃拔掉，把鱼血水洗干净。

把鱼一条条用盐和生抽淹好，把鱼淹一下不会沾锅好煎。

锅烧干锅里残留的水分，烧热放油，油也要烧到冒烟。

开小火把小鲫鱼一条条的放下去，放下去不要动它了。

把锅晃动到锅的边缘，保证每条鱼都可以煎到。

煎好了一面然后就是翻另外一面煎，翻鱼这点很重要，用筷子一条条的翻，实在不好翻翻不过来就直接用锅铲一次翻几条，要记得整条的翻。

翻过来之后就可以煎另一面，这个时候可能会感觉油不多了，于是也可以稍微加点点油。在把锅晃荡一下还是一样保证每条鱼都能煎到。